Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Krkovička ve smetanové česnekovo - cibulové omáčce

Name: Krkovička ve smetanové česnekovo - cibulové omáčce
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 350 g vepřové krkovičky; sůl; pepř; drcený kmín; 2 velké cibule; 1 lžíce másla; 1 lžíce sádla; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžíce hořčice; 400 ml vývaru; 200 g smetany ke šlehání; citronová šťáva (dle chuti, nemusí být); Knedlík:; 250 g polohrubé mouky; 1/2 kypřícího prášku; 1 starší celozrnný rohlík; 1-2 malá vejce (2 jsou chutnější); špetka soli; 50-60 ml mléka; 20 g špeku

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

6. 2. 2022 10:18

Krkovička ve smetanové česnekovo - cibulové omáčce

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 788 kJ / 2 817 kcal
Bílkoviny	122,09 g
Tuky	159,18 g
Vláknina	16,80 g
Cholesterol	813 mg
Sodík	944 mg
Sůl	2,17 g
Sacharidy	218,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli rozkrojíme, sloupneme a nakrájíme na půlkolečka. Do hluboké pánve dáme rozehřát máslo a cibuli opečeme dozlatova. Očištěné maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme do pánve k cibuli se lžící sádla a maso opečeme ze všech stran. K masu prolisujeme česnek, poprášíme moukou, přidáme hořčici a pár minut mícháme.
Podlijeme polovinou studeného masového nebo zeleninového vývaru. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a za občasného míchání dusíme pomalu do změknutí masa, cca 35-40 minut. Dle potřeby podléváme pak horkým vývarem.
Zatím uvaříme přílohu. Pokud budeme dělat knedlíky, dáme vařit vodu, osolíme.
Ingredience na knedlík promícháme (rohlík a špek nakrájíme na kostičky) v misce na tužší těsto. Přendáme na pomoučněný vál nebo podložku, prohněteme a vytvoříme šišku knedlíku. Vložíme do vroucí vody a vaříme 10-12 minut, knedlík obrátíme a vaříme ještě dalších 10 minut.
K měkkému masu přilijeme smetanu a krátce povaříme, podle chuti přisolíme nebo zakápneme citronem. Omáčku můžeme rozmixovat dohladka. Podáváme s rýží, těstovinami nebo houskovým nekynutým knedlíkem.