Vepřové na česneku a kroupy s hráškem na špeku

Name: Vepřové na česneku a kroupy s hráškem na špeku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřové pečeně; 2 velké cibule; 5 stroužků česneku; sůl; kmín; 2-3 lžíce sádla; 1,5 lžíce hladké mouky (podle potřeby); 2 hrnky krup; 50 g špeku; mletý pepř; 1 lžíce sádla; majoránka; 1 hrnek mraženého hrášku; vývar (nebo voda); kousek másla

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Vepřové na česneku a kroupy s hráškem na špeku, Vepřové na česneku a kroupy s hráškem na špeku — Vepřové na česneku a kroupy s hráškem na špeku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 208 kJ / 4 352 kcal
Bílkoviny	291,59 g
Tuky	143,75 g
Vláknina	66,25 g
Cholesterol	562 mg
Sodík	1,30 g
Sůl	3,00 g
Sacharidy	444,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso ze všech stran osolíme, vložíme do pekáčku, okmínujeme, přidáme nakrájený česnek a na větší kusy nakrájenou jednu cibuli, sádlo a trochu podlijeme vodou. Přiklopíme poklicí a dáme do trouby péct. Krok 2: Zatím, co se maso peče, uvaříme v osolené vodě kroupy doměkka. Krok 3: Během pečení maso poléváme výpekem a obrátíme ho. V polovině pečení sundáme pokličku a pečeme bez ní, pokud je potřeba, maso podlijeme. Krok 4: Hotové, měkké maso vyjmeme z pekáče a výpek řádně seškrábneme ze stěn pekáčku, vše připečené vařečkou sejmeme do šťávy. Krok 5: Necháme vysmahnout, trochu zaprášíme moukou a podlijeme vývarem nebo vodou. Promícháme a provaříme. Nakonec přecedíme a vložíme do šťávy kousek másla. Krok 6: V kastrolu rozpustíme nakrájený špek, přidáme nakrájenou druhou cibuli, sádlo a osmahneme. Krok 7: Přidáme uvařené kroupy, majoránku a vše promícháme a ještě chvíli restujeme. Nakonec vmícháme mražený hrášek a prohřejeme. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Maso ze všech stran osolíme, vložíme do pekáčku, okmínujeme, přidáme nakrájený česnek a na větší kusy nakrájenou jednu cibuli, sádlo a trochu podlijeme vodou. Přiklopíme poklicí a dáme do trouby péct.
Jak jednoduše oloupat česnek
Zatím, co se maso peče, uvaříme v osolené vodě kroupy doměkka.
Proč před vařením namáčet kroupy
Během pečení maso poléváme výpekem a obrátíme ho. V polovině pečení sundáme pokličku a pečeme bez ní, pokud je potřeba, maso podlijeme.
Hotové, měkké maso vyjmeme z pekáče a výpek řádně seškrábneme ze stěn pekáčku, vše připečené vařečkou sejmeme do šťávy.
Necháme vysmahnout, trochu zaprášíme moukou a podlijeme vývarem nebo vodou. Promícháme a provaříme. Nakonec přecedíme a vložíme do šťávy kousek másla.
V kastrolu rozpustíme nakrájený špek, přidáme nakrájenou druhou cibuli, sádlo a osmahneme.
Přidáme uvařené kroupy, majoránku a vše promícháme a ještě chvíli restujeme. Nakonec vmícháme mražený hrášek a prohřejeme. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

TIP: Rozdělení vepřového masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 2. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (41× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové na česneku a kroupy s hráškem na špeku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QZML

Vepřové gyros nudličky se špekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 25 min

Vepřové plátky na špeku a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

MonikaP 90 min

Vepřová plec na hrášku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

JanaB1 60 min

Kroupy s fazolemi na slanině nebo špeku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Vepřové na hrášku (s hříbky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

iunka 35 min

Vepřové na paprice s hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lilith-Isa 90 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Domácí švestková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 50 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Nadýchaná bublanina s broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 60 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 100 min

Balkánský džuveč s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Přílohy

Oběd
Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Smažení
Vaření
Restování
Zimní recepty

Moje poznámka

Vepřové na česneku a kroupy s hráškem na špeku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QZML

Náhodný recept

Vláčný mrkvový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

KatharinaK 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Muffiny z rýžové mouky

Přidáno před 9 hodinami

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno před 13 hodinami

Grilovaný lilek se zeleninou

Přidáno před 14 hodinami

Cuketová smetanová polévka s chlebovými krutonky

Přidáno před 17 hodinami

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN Videorecept

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN

Přidáno před 21 hodinami

Úžasná medová žebírka

Přidáno 27. 8. 2025 21:20:23

Další recepty

Komentáře (5)

RubyRom 25. 1. 2024 12:53

radekhk: Ano sušený hrách tam správně patří, ale mě nedělá dobře tak raději dávám zelený čerstvý nebo mražený.

radekhk 25. 1. 2024 12:10

šoulet miluju... dělám ale z normálního hrachu přes noc namočeného

RubyRom 26. 2. 2022 13:12

Marie Svarcova: Také máme rádi kroupy a dělám je málo a ani nevím proč. Moc jsme si pochutnali takže je musím do našeho jídelníčku zařadit častěji. Děkuji za komentář.