Svíčková na smetaně se šípkovým terčem

Fantom Kuchař: Fantom

4 porce Hovězí maso 13 názorů

Suroviny

600 g hovězí zadní
50 g slanina
300 g kořenová zelenina
50 g sádlo
50 g cibule
50 g cukr krystal
30 g ocet
25 g citron
Bobkový list
celý pepř
nové koření
2 g tymián
400 g Smetana kysaná 15%
30 g Máslo
Sůl
30 g plnotučná hořčice
90 g hladká mouka
Recept si zatím oblíbilo 14 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso protkneme slaninou, osolíme a vložíme do rozpálené trouby na 160°C.

  2. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na kostky, v hrnci rozpustíme sádlo, vložíme zeleninu, koření mimo tymián, cukr, plátky citronu a opečeme dokud nám nezačne karamelizovat cukr.

  3. Pak přidáme hořčici a ocet, krátce orestujeme a zalijeme trochou vody.

  4. Přivedeme k varu, přelijeme na maso v troubě a dusíme do měkka za občasného obracení masa. Pokud základ s masem v troubě prská, snižte teplotu o pár stupňů.

  5. Maso vyjmeme a zeleninu přelijeme do vhodné nádoby, přidáme tymián, dolijeme vodou či vývarem na potřebné množství, přivedeme k varu, zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně (dle potřeby povolte vodou) a dochutíme solí, citronem a cukrem.

  6. Provaříme a propasírujeme přes hustý cedník, nakonec zjemníme máslem.
    Podáváme s knedlíkem a šípkovým terčem z citronu, šlehané smetany a šípkového džemu.

Poznámka

je tu hodně receptů na svíčkovou ale každý je jiný a třeba se někomu bude zamlouvat zrovna můj postup

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 129 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Svíčková na smetaně se šípkovým terčem

  • Jeblington Jeblington

    Jasná jednička mezi zdejšími recepty!!!:yes:

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Koukám Fantome, že ty umíš jak dobře vařit, tak i výborně fotit:yes:, jen já hovězí nekupuji, to manžel nemusí, ale tak dva týdny nazpět mi povídal, že by si dal tu oranžovou omáčku a bylo mi jasné co bude na oběd.
    Spěchám s bodíkem.

    Odpovědět

  • Fantom Fantom(autor receptu)

    všem moc děkuji za komentáře :-) nečekal jsem že se bude líbit:-O spíš jsem čekal nějaké poučné připomínky:-K

    Odpovědět

  • Iljusa Iljusa

    Svíčkovou dělám skoro jako ty - pěkně karamel, hořčici, jen ten tymián přidávám rovnou s kořením ;-) Připravuji ji v pomalém hrnci, zrovna dneska ji od 7,30 "pomalým" :-D Posílám ti bodíka+:yes:

    Odpovědět

  • Nonya Nonya

    Kdo umi ten umi:-! moje oblubene jedlo presne tak s kuskami zeleniny :yes:

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65

    Luxus ;-);-);-)

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    fantome, máš pravdu, je tu hodně receptů na svíčkovou a já ji mám moc ráda!!:-p Tenhle je určitě zase trochu jiný. ;-)Mám hlad, jdu spát:-((

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    :-*Recept i fotka-prudce jedlé:-p+7:yes:

    Odpovědět

  • jirholu jirholu

    Takovou svíčkovou mám ráda :-p, jsou tam ty kousíčky propasírované zeleniny a to je ono :-p. Nesnáším svíčkovou rozmixovanou, kde zelenina není vidět:-//. Tvoje omáčka nemá chybu :yes::yes::yes: +1

    Odpovědět

  • jehlanka73 jehlanka73

    Mňam, hned bych si ji dala...:-p +1

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Já svíčkovou prostě miluju a postupem času přerostla v moje nej-nejoblíbenější jídlo. :-p Také ji hrozně ráda vařím, nasávám tu postupně se uvolňující vůni, která se během fází vaření proměňuje a sílí....:yes: Takže se jistě dostanu i k tomuto receptu, který prozatím ukládám... Hned bych ji ochutnala...ještěže je to jen fotka, jinak bych už vytírala zbytkem knedlíčku zbytek omáčky...;-):-D

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    Tak to uz tady dlouho nebylo no to moc a diky moc, bylo by to dobre i s divocinou vid, ty sipky a a moc bych si to dala nekdy, diky a davam bodik a do oblibenych:-):-):yes::yes: Iva

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    no ale toto se dělá:-?:-// v tuto pokročilou hodinu a takový skvost kulinářský:-?:-O:-K to je trochu un fair,nemyslíš:-//:-?:-D:-D
    krása,samozřejmě:-8:-K

    Odpovědět

Tématické fráze: svíčková na smetaně v pomalém hrnci vhodné maso na svíčkovou svíčková v pomalém hrnci terc na svickovou svíčková na smetaně v pomalém hrnci recept svickova na smetane maso vhodné na svíčkovou svíčková recept plnotucna hortice svíčková na smetaně s citronem hovězí svíčková v pomalém hrnci svičkova v troubě svíčková na smetaně recept svickova na smetane se zadniho hoveziho oranžová svíčková svíčková na smetaně stupňů svíčková na smetaně v hrnci babicovy dobroty svíčková na smetaně svičkova varit svičkova recept v troube recept svíčková

Zapomněl/a jsem heslo