Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová plec po znojemsku

Name: Vepřová plec po znojemsku
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g vepřové plece; sůl; mletý pepř; 1 cibule; sádlo; 100 g špeku; 500 ml vývaru (podle potřeby i více); 3 sladkokyselé okurky; trochu hladké mouky

Vepřové po znojemsku - jedna z domácích tradičních omáček ozvláštněná kyselými okurkami. Velmi chutné jídlo s jednoduchou přípravou, které bude nejlepší doplněné rýží či knedlíkem. Je to skvělý tip na víkendový oběd.

RubyRom

2 názory

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 50 min

85 min (35 min příprava + 50 min tepelná úprava)

7. 3. 2022 19:03

Vepřová plec po znojemsku, Vepřová plec po znojemsku — Vepřová plec po znojemsku

700 g 700 g vepřové plece

sůl

mletý pepř

1 1 cibule

sádlo

100 g 100 g špeku

500 ml 500 ml vývaru (podle potřeby i více)

3 3 sladkokyselé okurky

trochu trochu hladké mouky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 027 kJ / 1 679 kcal
Bílkoviny	147,11 g
Tuky	117,23 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	525 mg
Sodík	1,96 g
Sůl	4,70 g
Sacharidy	8,07 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme. Špek a cibuli nakrájíme nadrobno.
Maso nakrájíme na plátky, naklepeme a po krajích nakrojíme, aby se nezkroutilo. Z obou stran osolíme a opepříme.
V kastrolu rozehřejeme kousek sádla, plátky masa po obou stranách osmahneme a odložíme stranou.
Do výpeku dáme špek, cibuli a restujeme do zhnědnutí cibule. Přidáme osmahnuté maso a přilijeme vývar tak, aby maso bylo ponořené. Pod pokličkou dusíme doměkka.
Ze sádla a hladké mouky připravíme tmavou jíšku. Sádlo rozehřejeme v pánvi a přidáme do něj stejné množství mouky. Za stálého míchání smažíme, dokud není jíška tmavá.
Jak připravit jíšku
Když je maso měkké, přidáme nakrájené okurky, tmavou jíšku a ještě asi 10 minut provaříme.
Podáváme s knedlíkem nebo rýží.
TIP Nejlepší omáčky české kuchyně