Slaný mazanec se sýrem

Name: Slaný mazanec se sýrem
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 1,5 lžičky soli; 1 sáček sušeného droždí; 1 lžička cukru; mletý pepř; pažitka; petrželka; jarní cibulka; 120 g parmazánu; 200 g čedaru (nebo jiného sýra); 1 vejce; 1 žloutek; 150 g anglické slaniny; 200 vlažné vody; 60 g olivového oleje; česnek (podle chuti); 100 g kysané smetany (nebo bílého jogurtu); 1 vejce na potření; sekané mandle na posyp

Mazanec je jeden z tradičních symbolů Velikonoc a neměl by tedy na stole chybět. Pokud však nejste zrovna příznivci sladkého pečiva, připravte si podle tohoto receptu slanou verzi. Kynutý bochánek je plný sýra, bylinek a slaniny.

RubyRom

5 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 40 min

130 min (90 min příprava + 40 min tepelná úprava)

17. 3. 2022 18:30

Slaný mazanec se sýrem, Slaný mazanec se sýrem — Slaný mazanec se sýrem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	22 194 kJ / 5 304 kcal
Bílkoviny	170,94 g
Tuky	337,10 g
Vláknina	17,10 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	10,11 g
Sůl	25,15 g
Sacharidy	388,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Prosátou mouku dáme do mísy a smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek, nasypeme do něj droždí, trošku ho pocukrujeme a zalijeme troškou vlahého mléka. Necháme asi 5-10 minut, než kvásek vzejde.
Pak přidáme ostatní přísady (sýry strouháme, slaninu nakrájíme na malé kostičky), česnek prolisujeme a propracujeme těsto. Necháme hodinu kynout na teplém místě.
Jak poznat správně vykynuté těsto?
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na dva díly. Uděláme dva bochánky a dáme na plech s pečicím papírem, nebo dáme do dvou dortových forem o průměru 17 cm.
Jak vytvarovat mazanec
Potřeme je rozšlehaným vajíčkem, na bocháncích vystřihneme kříž a posypeme mandlemi. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 190 °C asi 40 minut. Raději vyzkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí.
Sýrové bochánky výborně chutnají s pomazánkou, máslem atd.