Vepřové závitky s čabajkou

1. Plátky z krkovičky paličkou naklepeme a upravíme do potřebného tvaru.
   Jak krájet maso na motýlka
2. Ze tří vajíček a jedné cibule na trošce sádla uděláme v rendlíčku míchanici, přidáme do ní nasekanou petrželku.
   Čabajku nakrájíme našikmo na tenké plátky.
3. Naklepané plátky masa osolíme, opepříme a víc jak ze dvou třetin potřeme hořčicí, poklademe plátky čabajky, rozprostřeme ¼ z vajíčkové míchanice, navrch položíme půlku kyselé okurky. Pak zabalíme do závitku a svážeme potravinářským provázkem. Nakonec závitky obalíme v hladké mouce.
4. V pekáčku rozpálíme zbytek sádla a závitky na něm necháme zatáhnout. Potom do pekáčku k závitkům přidáme na čtvrtiny překrojenou tu druhou cibuli, trochu podlijeme vodou a zpočátku přikryté pečeme asi 1 hodinu při teplotě 180-200 °C.
5. Když je maso skoro měkké, dopečeme už odkryté na barvu 20-30 minut. Během pečení podléváme, obracíme, poléváme výpekem a necháme zezlátnout. Podáváme s bramborami, knedlíkem nebo rýží.

TIP: Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

Zveřejněno 23. 3. 2022