Tradiční bezlepková zelňačka s klobásou

Name: Tradiční bezlepková zelňačka s klobásou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g poctivého kysaného zelí; 1,5 l hovězího vývaru; 1 cibule; 2 velké brambory; 1 velká kvalitní bezlepková klobása; 20 g přepuštěného másla (ghí); 2 lžíce hladké rýžové mouky; 4 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 1 lžička mletého kmínu; 1 lžička sladké papriky; zakysaná smetana k podávání

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

PetraKaminska

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 024 kJ / 723 kcal
Bílkoviny	23,48 g
Tuky	32,77 g
Vláknina	21,41 g
Cholesterol	52 mg
Sodík	4,04 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	73,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na přepuštěném másle osmahneme na měsíčky nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, přidáme na půlkolečka nakrájenou klobásu a chvíli opékáme. Následně přidáme kysané zelí včetně šťávy a zalijeme vývarem (eventuálně vodou, pokud vývar zrovna nemáme). Ochutíme veškerým kořením a vaříme přibližně 20 minut. Krok 2: Mezitím si zvlášť uvaříme brambory nakrájené na malé kostičky. Pokud bychom je vařili v kyselém prostředí společně se zelím, nikdy by úplně nezměkly. Po 20 minutách vaření zelí rozmícháme v troše vody rýžovou mouku, za stálého míchání vlijeme do polévky a vaříme ještě dalších 5-10 minut. Krok 3: Nakonec přidáme uvařené kostičky brambor, vybereme bobkové listy i nové koření a podáváme se zakysanou smetanou, případně bezlepkovým chlebem.

Na přepuštěném másle osmahneme na měsíčky nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, přidáme na půlkolečka nakrájenou klobásu a chvíli opékáme. Následně přidáme kysané zelí včetně šťávy a zalijeme vývarem (eventuálně vodou, pokud vývar zrovna nemáme). Ochutíme veškerým kořením a vaříme přibližně 20 minut.
Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí
Mezitím si zvlášť uvaříme brambory nakrájené na malé kostičky. Pokud bychom je vařili v kyselém prostředí společně se zelím, nikdy by úplně nezměkly. Po 20 minutách vaření zelí rozmícháme v troše vody rýžovou mouku, za stálého míchání vlijeme do polévky a vaříme ještě dalších 5-10 minut.
Nakonec přidáme uvařené kostičky brambor, vybereme bobkové listy i nové koření a podáváme se zakysanou smetanou, případně bezlepkovým chlebem.

TIP: Abeceda polévek - recepty na každý den

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 3. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tradiční bezlepková zelňačka s klobásou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vKGm

Zelňačka s fazolemi a klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 50 min

Zelnačka z hlávkového zelí s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik 45 min

Zelňačka s klobásou Videorecept

Zelňačka s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

daniel25 65 min

Zelňačka s klobásou I

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Veruncicka

Pikantní zelňačka s klobásou v jednom hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Rominka 70 min

Netradiční vinná klobása

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Papunka 45 min

Zobrazit více

Bezlepkový chléb z Jizerky v domácí pekárně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

PetraKaminska 185 min

Kuřecí řízečky v jogurtu a cornflakes se smetanovým dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PetraKaminska 60 min

Tradiční linecké cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

PetraKaminska 40 min

Banánové muffiny s čokoládou a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

PetraKaminska 50 min

Tapiokový puding s malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

PetraKaminska 76 min

Cizrnové kari se žampióny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

PetraKaminska 40 min

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Zelné polévky

Bezlepkové recepty
Oběd
Večeře
Kysané zelí
Vaření
Česká kuchyně
Běžný den
Zimní recepty
Snadné recepty
Kyselé chutě
Restování
Sváteční recepty

Moje poznámka

Tradiční bezlepková zelňačka s klobásou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vKGm

Náhodný recept

Celerovo - ořechový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená žampionová polévka

Přidáno před 4 hodinami

Kaplická cmunda

Přidáno před 4 hodinami

Zeleninová polévka s pohankovou krupicí

Přidáno před 7 hodinami

Segedínský guláš z plecka s uzenou paprikou a zakysanou smetanou

Přidáno před 8 hodinami

Kuřecí prsa s blanšírovanou brokolicí a hráškovou rýží

Přidáno před 9 hodinami

Hovězí kostky na zázvoru s petrželovým knedlíkem

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

maris přidala novou fotografii! 8. 10. 2025 07:48

PetraKaminska 31. 3. 2022 15:14

Anna Kocikova: Moc děkuji!

Příště zkusím takto, brambory jsou na zahuštění vděčné.

Anna Kocikova 29. 3. 2022 18:51

Krásné aranžmá chutné polévky

Já zelňačku zahušťuji tak,že dávám vařit víc brambor.3/4 uvařených brambor přidám do polévky,zbytek rozmixuji tyč.mixérem a tím polévku zahustím.

PetraKaminska 29. 3. 2022 06:40

Alzbetina Prk.: Poctivé kysané zelí by mělo obsahovat pouze sůl a kmín, případně hořčičné semeno, tedy žádné zbytečné přísady jako přidaná sladidla, ocet, konzervanty a podobně. Na kvalitě zelí velmi záleží, dostala jsem teď domácí a bylo chuťově naprosto úžasné, nehledě na zdravotní benefity...