Obrácené řezy s jablky, krémem a šlehačkou

Name: Obrácené řezy s jablky, krémem a šlehačkou
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Jablečná náplň:; 1 kg jablek bez jádřinců a slupek; 50 g másla; 50-70 g cukru (podle chuti jablek); 1 vanilkový cukr; 1 lžička mleté skořice; Třené těsto:; 150 g polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; 100 g cukru moučka; 1 vanilkový cukr; špetka soli; kůra z 1/2 citronu; 150 g másla; 2 vejce; 2-3 lžíce mléka; Krém:; 700 ml mléka; 2 sáčky vanilkového pudinku; 50 g másla; K dokončení:; šlehačka; oříšky (nebo čokoláda)

Marie Svarcova

12 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 55 min

85 min (30 min příprava + 55 min tepelná úprava)

16. 10. 2022 09:24

Obrácené řezy s jablky, krémem a šlehačkou

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	18 604 kJ / 4 446 kcal
Bílkoviny	63,72 g
Tuky	236,94 g
Vláknina	32,71 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	607 mg
Sůl	1,64 g
Sacharidy	498,44 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Jablka nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme na hrubém struhadle do hluboké pánve.
Jak rychle nastrouhat jablka
Přidáme cukr, máslo, přivedeme k varu, snížíme teplotu na minimum a dusíme dokud se šťáva neodpaří, cca 15 minut, odstavíme a necháme vychladnout.
Zapneme troubu na 180 °C a hluboký plech 23x32 vyložíme pečicím papírem.
V míse smícháme mouku s práškem, kůrou a špetkou soli. Ve šlehací míse vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do bílé pěny. Zašleháme po jednom vejce, přidáme mouku a dle potřeby trochu mléka, aby šlo těsto rozetřít.
Na plech nejdříve poklademe jablka. Navrstvíme lžící těsto a rozetřeme tak, aby zcela zakrylo jablka. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 35 minut. Upečené vyndáme z trouby a po mírném zchladnutí opatrně překlopíme na čistý papír na rovné podložce, stáhneme pečící papír a necháme zcela vychladnout. Poté i s papírem vrátíme zpět do plechu.
TIP Oblíbené dobroty s jablky
Z uvedeného množství uvaříme hustý pudink, ihned vmícháme máslo a nalijeme na jablečnou vrstvu. Stěrkou uhladíme, necháme vychladnout na pokojovou teplotu a potom dáme ztuhnout do chladničky. Nakonec rozetřeme na krém vyšlehanou šlehačku a dozdobíme nasekanými opraženými ořechy nebo strouhanou čokoládou dle chuti.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Obrácený koláč s jablky Videorecept

Obrácený koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanicka 70 min

Jablečné řezy obrácené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lomacka 35 min

Obrácený švestkový koláč s krémem Videorecept

Obrácený švestkový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Hodnocení 127×

Jak rychle nastrouhat jablka? Budou se hodit do moučníků i do salátů, pochutnají si na nich děti

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Komentáře

casino

18. 10. 2022 12:01

mika59: RubyRom:

Včéééra jsem použil OLMA 33% a bylo to OK

Dnes už tu byli popeláři, ale já stejně nefotím

RubyRom

18. 10. 2022 07:35

casino: tak nám sem prosím dejte fotku šlehačky, kterou kupujete. Já jsem opravdu někdy na nervy, když si dávám záležet, aby dezert vypadal dobře a šlehačka nedrží. Děkuji

mika59

17. 10. 2022 21:36

casino: Tak tady se připojím i já...možná rukama. Ale někdy už hodně dávno, se mi to nestalo..Dnes mám strach dát ušlehanou šlehačku třeba na Pavlovu. Nevydrží, možná 40%.

casino

17. 10. 2022 20:51

Dámy, pod dojmem komentářů mám dojem, že žiji někde úúúplně jinde

V životě jsem nepoužil ztužovač...
Pravda, párkrát se podařilo ze šlehačky vyrobit máslo

, avšak nebylo to špatnou výchozí surovinou, ale podobně jako ve vašem případě to bylo jen a pouze rukama...

Marie Svarcova

17. 10. 2022 17:29

zdenka.s:

Zdeničko, děkuji za komentář, všude mají skvělé výrobky jen k nám se dováží šmejd - není to vina jejich ale nákupčích (čím levnější objedná tím má větší marži, proto je na těch výrobcích natištěno miniaturně - vyrobeno pro ČR, aby to omylem neprodávali u nich)

Hezký večer

zdenka.s

17. 10. 2022 13:22

Marie Svarcova, RubyRom : dovolím si vstoupit do vaší debaty : sousedka žije v Essenu a vozí mi šlehačku, poprvé jsem byla v šoku, v kelímku je po otevření asi 5cm ,,špunt" z tuhé smetany,ten musím propíchnout a pak vyteče syrovátka (?).Při šlehání nic nestříká okolo a stačí pár otáček metliček a je hotová dokonalá šlehačka .
A smutné je ,že je o více než polovinu levnější než u nás. Hezký den

Marie Svarcova

17. 10. 2022 11:40

RubyRom:

Romanko děkuji za komentář

dříve jsem nemusela dávat žádný ztužovač a vždy se ušlehala dotuha, tu fintu znám také od známého cukráře z mládí ale stejně to nepomůže na to co se u nás teď prodává.

přeji krásný den

RubyRom

17. 10. 2022 11:35

Krásný zákusek, takové mám ráda. S tou šlehačkou mám také problémy, neušlehá se úplně do tuha pokud nepoužiju ztužovač. Zkoušela jsem i fintu cukrářky Mirky Slavíkové. Ona dá šlehací mísu do mrazáku a pak šlehačku hodně vychlazenou v této nádobě ušlehá a má ji parádní. No nezdařilo se mi tak dokonale jako to má ona. Zřejmě mají v Holandsku lepší šlehačku, u nás je to hnus. Nebo mám prostě smůlu .