Květákový krém s rukolou

1. Očištěný květák rozebereme na růžičky. Nařežeme několik větších tenkých plátků, které odložíme stranou a růžičky nasekáme na menší kousky.
2. Cibulky nakrájíme a dáme do hrnce na 2 lžících oleje zesklovatět. Přidáme květák, zalijeme vývarem, osolíme, přivedeme k varu a na snížené teplotě vaříme 20 minut.
3. Zatím na rozehřátou pánvičku dáme 1 lžíci oleje, poklademe odložené pláky květáku a usmažíme z obou stran dozlatova.
4. Přebereme rukolu, opláchneme a necháme na sítu okapat.
5. K uvařenému květáku přidáme smetanu, muškátový květ, dle chuti dosolíme a opepříme. Rozmixujeme dohladka a servírujeme.
6. Na každou porci dáme část osmažených plátků, rukolu a pár hoblinek parmezánu.

TIP: Tipy na ostatní krémové polévky

Zveřejněno 12. 1. 2023