Dušené vepřové ledvinky s vejcem

Name: Dušené vepřové ledvinky s vejcem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vepřových ledvinek; 1 lžíce kmínu; 50 g uzené slaniny; 1 lžička oleje; 1 cibule; 1 lžíce naložené červené papriky; 1 lžíce sádla; 1 lžíce hladké mouky; hovězí vývar na podlití; sůl; čerstvě mletý pepř; 2 vejce vařená natvrdo

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 747 kJ / 896 kcal
Bílkoviny	22,42 g
Tuky	78,88 g
Vláknina	8,41 g
Cholesterol	567 mg
Sodík	1,01 g
Sůl	2,42 g
Sacharidy	21,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pokud mají ledvinky blánu, nařízneme je a odblaníme. Poté v půli rozkrojíme a odstraníme důkladně všechny bílé části. Očištěné ledvinky nakrájíme na proužky a propláchneme na cedníku studenou vodou. Poté je vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme celou lžíci kmínu a přivedeme k varu. Krok 2: Nevaříme, hlídáme a jakmile se jednou varem převrátí ihned přes cedník slijeme. Propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Ledvinky takto zbavíme nežádoucího pachu i veškeré nečistoty a přes cedník se odplaví i kmín. Krok 3: Do rozehřáté pánve dáme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme pustit tuk. Přidáme lžičku oleje a osmažíme nasekanou cibuli. Pak přidáme ledvinky, promícháme a podlijeme horkým vývarem. Za občasného míchání a podlití dusíme cca 20 minut. Krok 4: Zatím v menší pánvičce uděláme ze sádla a mouky tmavší jíšku, mírně ji osolíme. Krok 5: Jíšku přidáme k ledvinkám a ledvinky dovaříme doměkka. Osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou naloženou papriku (jen pro barevnost). Krok 6: Podáváme nejlépe s rýží, lze i s knedlíkem nebo chlebem. Na talíře přidáme na kolečka nakrájená vejce.

Pokud mají ledvinky blánu, nařízneme je a odblaníme. Poté v půli rozkrojíme a odstraníme důkladně všechny bílé části. Očištěné ledvinky nakrájíme na proužky a propláchneme na cedníku studenou vodou. Poté je vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme celou lžíci kmínu a přivedeme k varu.
Nevaříme, hlídáme a jakmile se jednou varem převrátí ihned přes cedník slijeme. Propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Ledvinky takto zbavíme nežádoucího pachu i veškeré nečistoty a přes cedník se odplaví i kmín.
Do rozehřáté pánve dáme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme pustit tuk. Přidáme lžičku oleje a osmažíme nasekanou cibuli. Pak přidáme ledvinky, promícháme a podlijeme horkým vývarem. Za občasného míchání a podlití dusíme cca 20 minut.

Jak nakrájet cibuli
Zatím v menší pánvičce uděláme ze sádla a mouky tmavší jíšku, mírně ji osolíme.
Jíšku přidáme k ledvinkám a ledvinky dovaříme doměkka. Osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou naloženou papriku (jen pro barevnost).
Podáváme nejlépe s rýží, lze i s knedlíkem nebo chlebem. Na talíře přidáme na kolečka nakrájená vejce.

TIP: Recepty s vnitřnostmi. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky, srdce?

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 1. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dušené vepřové ledvinky s vejcem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wjZj

Dušené vepřové ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kocmax 60 min

Ledvinky dušené Videorecept

Ledvinky dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera 60 min

Ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 75 min

Guláš z vepřových ledvinek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 55 min

Vietnamské dušené ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karolina09

Ledvinky po uhersku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 75 min

Zobrazit více

Taštičky s tvarohem nebo jablky a meruňkovým džemem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 65 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Domácí noky s kuřecím masem a špenátem na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 80 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 85 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Slané chutě
Běžný den
Česká kuchyně
Dušení
Restování

Moje poznámka

Dušené vepřové ledvinky s vejcem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wjZj

Náhodný recept

Celozrnné bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

srettka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí fleky s uzeným masem

Přidáno před 58 minutami

Bramboráčky s jatýrky a zeleninou

Přidáno před 3 hodinami

Indická omeleta

Přidáno před 8 hodinami

Rychlá "pizza" z cottage těsta

Přidáno před 10 hodinami

Slaný koláč s cuketou a slaninou

Přidáno před 10 hodinami

Kuřecí kousky v omáčce s kořením wok

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

RubyRom 13. 1. 2023 22:31

mika59: Tak to je fakt síla, dlouho jsem je nekupovala tak jsem ani nevěděla, že jsou tak drahé. Bývaly za pár kaček. No už se nedivím ničemu. Ty ceny jsou strašný.