Dušené vepřové ledvinky s vejcem

Name: Dušené vepřové ledvinky s vejcem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vepřových ledvinek; 1 lžíce kmínu; 50 g uzené slaniny; 1 lžička oleje; 1 cibule; 1 lžíce naložené červené papriky; 1 lžíce sádla; 1 lžíce hladké mouky; hovězí vývar na podlití; sůl; čerstvě mletý pepř; 2 vejce vařená natvrdo

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 747 kJ / 896 kcal
Bílkoviny	22,42 g
Tuky	78,88 g
Vláknina	8,41 g
Cholesterol	567 mg
Sodík	1,01 g
Sůl	2,42 g
Sacharidy	21,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pokud mají ledvinky blánu, nařízneme je a odblaníme. Poté v půli rozkrojíme a odstraníme důkladně všechny bílé části. Očištěné ledvinky nakrájíme na proužky a propláchneme na cedníku studenou vodou. Poté je vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme celou lžíci kmínu a přivedeme k varu. Krok 2: Nevaříme, hlídáme a jakmile se jednou varem převrátí ihned přes cedník slijeme. Propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Ledvinky takto zbavíme nežádoucího pachu i veškeré nečistoty a přes cedník se odplaví i kmín. Krok 3: Do rozehřáté pánve dáme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme pustit tuk. Přidáme lžičku oleje a osmažíme nasekanou cibuli. Pak přidáme ledvinky, promícháme a podlijeme horkým vývarem. Za občasného míchání a podlití dusíme cca 20 minut. Krok 4: Zatím v menší pánvičce uděláme ze sádla a mouky tmavší jíšku, mírně ji osolíme. Krok 5: Jíšku přidáme k ledvinkám a ledvinky dovaříme doměkka. Osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou naloženou papriku (jen pro barevnost). Krok 6: Podáváme nejlépe s rýží, lze i s knedlíkem nebo chlebem. Na talíře přidáme na kolečka nakrájená vejce.

Pokud mají ledvinky blánu, nařízneme je a odblaníme. Poté v půli rozkrojíme a odstraníme důkladně všechny bílé části. Očištěné ledvinky nakrájíme na proužky a propláchneme na cedníku studenou vodou. Poté je vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme celou lžíci kmínu a přivedeme k varu.
Nevaříme, hlídáme a jakmile se jednou varem převrátí ihned přes cedník slijeme. Propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Ledvinky takto zbavíme nežádoucího pachu i veškeré nečistoty a přes cedník se odplaví i kmín.
Do rozehřáté pánve dáme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme pustit tuk. Přidáme lžičku oleje a osmažíme nasekanou cibuli. Pak přidáme ledvinky, promícháme a podlijeme horkým vývarem. Za občasného míchání a podlití dusíme cca 20 minut.

Jak nakrájet cibuli
Zatím v menší pánvičce uděláme ze sádla a mouky tmavší jíšku, mírně ji osolíme.
Jíšku přidáme k ledvinkám a ledvinky dovaříme doměkka. Osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou naloženou papriku (jen pro barevnost).
Podáváme nejlépe s rýží, lze i s knedlíkem nebo chlebem. Na talíře přidáme na kolečka nakrájená vejce.

TIP: Recepty s vnitřnostmi. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky, srdce?

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 1. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dušené vepřové ledvinky s vejcem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wjZj

Dušené vepřové ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kocmax 60 min

Ledvinky dušené Videorecept

Ledvinky dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera 60 min

Ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 75 min

Guláš z vepřových ledvinek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 55 min

Vietnamské dušené ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karolina09

Ledvinky po uhersku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 75 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Rychlý litý koláč s třešněmi a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 50 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Hrníčkový kakaový koláč s tvarohem a rybízem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 65 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 20 min

Kuřecí křídla s pak choi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 45 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Slané chutě
Běžný den
Česká kuchyně
Dušení
Restování

Moje poznámka

Dušené vepřové ledvinky s vejcem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wjZj

Náhodný recept

Meruňkový koláč Videorecept

Meruňkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pletené koláče s ovocem Videorecept

Pletené koláče s ovocem

Přidáno před 9 hodinami

Vajíčkový salát s mladým hráškem

Přidáno před 11 hodinami

Rychlý meruňkový koláč

Přidáno před 15 hodinami

Sypaný koláč s tvarohem a jablky

Přidáno před 16 hodinami

Tvarohové knedlíky s jahodami

Přidáno před 16 hodinami

Rychlé tortellini ve smetanovo-pestové omáčce

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

RubyRom 13. 1. 2023 22:31

mika59: Tak to je fakt síla, dlouho jsem je nekupovala tak jsem ani nevěděla, že jsou tak drahé. Bývaly za pár kaček. No už se nedivím ničemu. Ty ceny jsou strašný.