Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dušené vepřové ledvinky s vejcem

Name: Dušené vepřové ledvinky s vejcem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vepřových ledvinek; 1 lžíce kmínu; 50 g uzené slaniny; 1 lžička oleje; 1 cibule; 1 lžíce naložené červené papriky; 1 lžíce sádla; 1 lžíce hladké mouky; hovězí vývar na podlití; sůl; čerstvě mletý pepř; 2 vejce vařená natvrdo

Marie Svarcova

5 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

13. 1. 2023 09:41

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 747 kJ / 896 kcal
Bílkoviny	22,42 g
Tuky	78,88 g
Vláknina	8,41 g
Cholesterol	567 mg
Sodík	1,01 g
Sůl	2,42 g
Sacharidy	21,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pokud mají ledvinky blánu, nařízneme je a odblaníme. Poté v půli rozkrojíme a odstraníme důkladně všechny bílé části. Očištěné ledvinky nakrájíme na proužky a propláchneme na cedníku studenou vodou. Poté je vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme celou lžíci kmínu a přivedeme k varu.
Nevaříme, hlídáme a jakmile se jednou varem převrátí ihned přes cedník slijeme. Propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Ledvinky takto zbavíme nežádoucího pachu i veškeré nečistoty a přes cedník se odplaví i kmín.
Do rozehřáté pánve dáme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme pustit tuk. Přidáme lžičku oleje a osmažíme nasekanou cibuli. Pak přidáme ledvinky, promícháme a podlijeme horkým vývarem. Za občasného míchání a podlití dusíme cca 20 minut.
Jak nakrájet cibuli
Zatím v menší pánvičce uděláme ze sádla a mouky tmavší jíšku, mírně ji osolíme.
Jíšku přidáme k ledvinkám a ledvinky dovaříme doměkka. Osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou naloženou papriku (jen pro barevnost).
Podáváme nejlépe s rýží, lze i s knedlíkem nebo chlebem. Na talíře přidáme na kolečka nakrájená vejce.
TIP Recepty s vnitřnostmi. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky, srdce?

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dušené vepřové ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kocmax 60 min

Ledvinky dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sidera 60 min

Ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení horoskopu, která musí mít na talíři brambory: Býci je milují gratinované, Raci jako kaši a Ryby si libují v polévce

Hodnocení 36×

2 varianty uzení masa v udírně: Jakou zvolit teplotu na studený a teplý kouř

Hodnocení 50×

Vnitřnosti a oblíbené pokrmy z nich. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky či srdce?

Komentáře

RubyRom

13. 1. 2023 23:31

mika59: Tak to je fakt síla, dlouho jsem je nekupovala tak jsem ani nevěděla, že jsou tak drahé. Bývaly za pár kaček. No už se nedivím ničemu. Ty ceny jsou strašný.