Návykový domácí jogurt

21Rapo

Doba přípravy 540 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 480 min Příprava trvá cca hodinu, potom 8 hodin jen leží v teple.

540 min (60 min příprava + 480 min tepelná úprava, Příprava trvá cca hodinu, potom 8 hodin jen leží v teple. )

4. 4. 2023 18:30

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

1 l 1 l plnotučného mléka

1-3 lžíce 1-3 lžíce bílého jogurtu

Nutriční hodnoty

Energie	2 801 kJ / 669 kcal
Bílkoviny	34,60 g
Tuky	37,40 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	143 mg
Sodík	504 mg
Sůl	1,02 g
Sacharidy	48,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mléko necháme převařit, ale jen tak, aby se na hladině objevila pěna a vycházely jen trochu větší bublinky. Nesmí přijít úplně k varu.
Příprava domácího jogurtu
Jogurt (podle požadované hustoty) je lepší rozmíchat v jiné misce. Lépe se rozpustí v mléce. Jogurt musí mít pokojovou teplotu.
Když mléko nepálí do prstu, můžeme vmíchat kupovaný jogurt. Já raději naliju trochu mléka k jogurtu a ten rozmíchám. Teprve potom ho naliju do mléka a pořádně rozmíchám.
Tuto směs můžeme nalít do jedné velké nádoby, nebo do několika malých.
Pokud je dost teplo, stačí jogurt dát na 8 hodin do deky, jinak používám troubu, kterou zahřeju na 30-35 °C, protože teplota nesmí přesáhnout 70 °C, jinak by jogurtové kultury uhynuly.
Čím déle jogurt necháte v teple, tím kyselejší bude. Během této doby jogurt nemíchejte!
Na poslední půl hodinu vypnu troubu, ale už ji neotevírám.
Po uplynutí doby pro zrání ho ještě nechám vychladnout mimo troubu.
Potom už jen uschovám v lednici, kde vydrží zhruba týden.
TIP Jak vyrobit jogurt z rostlinného mléka

Poznámka autorky receptu

Jogurt je výborný s ovocem a trochou skořice, nebo s ořechy a medem.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (1x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marta

Pečený jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky

Jogurt z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hoskovavl

Načíst další

Přečtěte si

Roláda z mletého masa s náplní z vajec, sterilované zeleniny a hub má jemně pikantní chuť a je báječně šťavnatá

Hodnocení 77x

Jak se dělá domácí jogurt. Oblíbené postupy na snadnou přípravu v domácích podmínkách

Hodnocení 557x

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Komentáře

Merylas (moderátorka)

30. 4. 2023 19:51

tejaja (moderátorka): Díky za odpověď.

tejaja

24. 4. 2023 20:44

Merylas (moderátorka): Maruška, jogurt si dávam robiť vždy cez noc, okolo 17,30- 18 hod ho zapnem a ráno, keď vstanem vyberiem a dám do chladničky. Jogurtovač obsah zohreje a udržiava potrebnú teplotu. V chladničke jogurt ďalej pekne dozrieva. Vždy robím vtedy, keď už mám v chladničke len 1 l jogurtu, aby sa tam dostatočne dlho zdržal ten nový.

A ako píšem, kamarát mi nosí naraz vždy 4 l mlieka z farmy, takže to potom narobím 3-4 litre jogurtu.

Ten urobený premiestnim z nádoby jogurtovača do litrových vedierok z jogurtu, ktoré predávajú v obchode, mám ich 6. Posledný jogurt nechávam v nádobe do jogurtovača.
A ešte tip: v jogurtovači robím nielen jogurt, ale aj acidofilné a kefírové mlieko, aj skyr.

Merylas (moderátorka)

6. 4. 2023 13:08

tejaja (moderátorka): Mám podobný jogurtovač o objemu 1,5 l, s termostatem a po nastaveném čase sám vypne. To už asi vypínají všechny, jen ta možnost nastavení teploty běžná není. Dělávám i z trvanlivého mléka, ohřívám na cca 40-45 °C (používám teploměr) a vmíchám jogurt. Jak dlouho jogurt děláš, když dáváš vše z chladničky? To jsem nikdy nezkoušela, dávat studené. Všude jsem četla, že se má mléko ohřát. A čerstvé převařit a nechat zchladnout na těch 40-45 °C. Tak by mě to zajímalo.

tejaja

6. 4. 2023 12:32

zdenka.s: Tak to sme na tom rovnako.😄 Jogurt mam kazdy den na ranajky, pretp som ho aj dostala. Mam jogurtovac Ariete art 621 a nadam nan dopustit. Musite si ale v obchode najst dobry jogurt, ktory obsahuje dobru jogurtovu kulturu. Nebudete lutovat. Mam niekedy v chladnicke aj 5 l jogurtu, to ked mi kamarat donesie mlieko z farmy. 🤩

zdenka.s

5. 4. 2023 14:35

tejaja (moderátorka): Den bez jogurtu si nedovedu ani představit ,už jsem přemýšlela o koupi jogurtovače,ale když je jich tolik. . . Napsala byste mi, prosím, jaký máte konkrétně ? Děkuji

21Rapo

4. 4. 2023 21:18

O tom jsem něco slyšela. Jogurtovač prý udržuje teplotu, to bych bez trouby jen s dekou nezařídíla. Mléko převářím, aby v něm nebyly případné nečistoty. Každopádně děkuji za doporučení.

tejaja

4. 4. 2023 20:49

Mám enormnú spotrebu jogurtu a tak používam jogurtovač.

Mlieko nepreváram, jogurt aj mlieko vyberám rovno z chladničky. Vylejem do nádoby jogurtovača, vmiešam jogurt a zapnem. Hotový strčím do chladničky a vydrží oveľa dlhšie ako týždeň. Čím dlhšie stojí, tým je hustejší (a furt se množej

). Kto používa veľa jogurtu, doporučujem jogurtovač si kúpiť.