Citronové tiramisu

Postup přípravy

1. Citronový sirup: Z citronů vymačkáme šťávu, kterou přelijeme přes síto. Šťávu, vodu a cukr přivedeme k varu. Sirup necháme mírně zredukovat a poté vystydnout. Plátky mandlí opražíme na suché pánvi, nebo na plechu v troubě.
2. Z citronů ostrouháme žlutou část kůry a vymačkáme z nich šťávu a tu přecedíme přes síto. Mascarpone, smetanu, cukr, citronovou šťávu a kůru společně vyšleháme v hladký krém.
3. Sušenky amaretti namáčíme ve vychladlém citronovém sirupu a klademe je na dno pekáčku nebo zapékací misky o rozměrech 21x16x5 cm. Na sušenky rozprostřeme polovinu krému, na krém opět poklademe sušenky a na sušenky dáme zbytek krému.
4. Povrch posypeme vychladlými opraženými mandlemi. Zakryjeme potravinářskou fólií a dáme odležet do druhého dne do lednice.