Pašticada

Name: Pašticada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Chorvatská
Ingredients: cca 1-1,5 kg hovězí falešné svíčkové; 2 mrkve; 3 stroužky česneku; 100 g uzené slaniny; 4 ks hřebíčku; 150 g celeru; 2 mrkve; 1 větší cibule; 1 velká lžíce sádla; 1 lžíce plnotučné hořčice; 500 ml červeného vína; 5-7 sušených švestek; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 bobkový list; vývar (nebo voda)

Tato kořeněná omáčka s vyzrálým hovězím masem si zcela jistě najde své příznivce. Díky naložení je maso křehké a šťavnaté a delikátní omáčka plná zeleniny. Zkuste ochutnat, zajisté budete spokojeni.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby odležení

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 148 kJ / 2 664 kcal
Bílkoviny	290,87 g
Tuky	106,18 g
Vláknina	20,59 g
Cholesterol	658 mg
Sodík	2,69 g
Sůl	6,40 g
Sacharidy	49,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme. Krok 2: Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice. Krok 3: Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran. Krok 4: Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka. Krok 5: Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku. Krok 6: Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme.
Jak správně špikovat maso
Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice.
Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran.
Jak správně zatáhnout maso - rady a tipy
Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka.
Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku.
Jak udělat omáčku z vypečené šťávy - rady a tipy
Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

TIP: Jak na bramborové noky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 8. 2023

Poznámka autorky mika59

Zdroj: 24 Chorvatsko..upraveno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusinda79 150 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jitule 100 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře Videorecept

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Zobrazit více

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Koláčky s tvarohem a meruňkami Videorecept

Koláčky s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Nekynuté šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 50 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Chorvatská kuchyně
Zelenina
Bylinky
Dušení
Nakládání
Pečení

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Náhodný recept

Smetanové těstoviny s koprem a rybou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Třešňová granita

Přidáno před 2 hodinami

Broskvový kompot

Přidáno před 5 hodinami

Cuketové placičky s nivou

Přidáno před 7 hodinami

Starý jižanský recept na nakládané melounové slupky

Přidáno před 21 hodinami

Naložený česnek v sádle

Přidáno před 21 hodinami

Grilovaný kapr

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Anna Kocikova 8. 8. 2023 18:12

zuzi777a moderátorka 7. 8. 2023 13:27

To má zajímavý název! Před rozkliknutim jsem čekala nějakou spešl paštiku - a ono zatím masíčko!

Marie Svarcova 7. 8. 2023 05:36

recept i foto se mi moc líbí

mika59 přidala novou fotografii! 6. 8. 2023 14:01

Přečtěte si

Páté postní neděli se říkalo Smrtná. Po vyfukování vajíček můžete vaječný obsah lahodně zužitkovat Hodnocení 11×

Páté postní neděli se říkalo Smrtná. Po vyfukování vajíček můžete vaječný obsah lahodně zužitkovat

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť Hodnocení 343×

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Z Florence na dovolenou s plným žaludkem: Kde si dát jídlo za rozumnou cenu, posedět s pizzou a nebo si jen vychutnat skvělou kávu

Jak připravit omáčku z vypečené šťávy. Výborně se hodí k doplnění pečeného masa Hodnocení 63×

Jak připravit omáčku z vypečené šťávy. Výborně se hodí k doplnění pečeného masa

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak správně obalit květák? Krátké předvaření zajistí měkkost, vejce s pivem nebo mlékem křupavost

Pavlova je křehký zákusek se šlehačkou a ovocem, který připomíná baletní sukni Hodnocení 7×

Pavlova je křehký zákusek se šlehačkou a ovocem, který připomíná baletní sukni

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bábovka (hrníčková, olejová) Videorecept

Annanas před 4 hodinami

Květáková polévka s vločkami a čerstvou majoránkou

ferda30 před 5 hodinami

Langoše z bílého jogurtu - kelímkové

MáťaKuchtík před 5 hodinami

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Larietern před 5 hodinami

Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou

Cucka77 před 6 hodinami

Suroviny:
svíčková falešná, mrkev, česnek, slanina uzená, koření hřebíček, celer, mrkev, cibule, sádlo, hořčice plnotučná, víno červené, švestky sušené, protlak rajčatový, bobkový list, vývar masový

Naposledy jste si prohlédli

Překládané sladké mušle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 70 min

Pašticada

Suroviny pro 1 dávka

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji