Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mazanec pro maminku

Name: Mazanec pro maminku
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 280 g mléka; 250 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 90 g cukru; 1 vanilkový cukr; 1 velká špetka soli; 50 g změklého másla; 50 g změklého sádla (nebo jen 100 g másla celkem); 2 lžíce rumu; 2 lžíce citronové šťávy; 2-3 lžičky strouhané citronové kůry; 12-13 g čerstvého droždí; 50 g celých ořechů; 50 g směs sušeného ovoce, např.rozinky, brusinky, fíky; (nebo jen 50 g rozinek)

Mazanec pro maminku je sladký chlebíček z domácí pekárny, plný sušeného ovoce a ořechů. Voní citronem, rumem, vanilkovým cukrem i použitým sušeným ovocem. Po vyklopení je velmi měkký, ale není třeba se obávat – jak postupně chládne, zpevní se.

cathleen

3 názory

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 60 min

150 min (90 min příprava + 60 min tepelná úprava)

14. 8. 2023 17:26

Nutriční hodnoty

Energie	15 648 kJ / 3 740 kcal
Bílkoviny	77,08 g
Tuky	135,52 g
Vláknina	24,58 g
Cholesterol	189 mg
Sodík	128 mg
Sůl	0,45 g
Sacharidy	519,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravené suroviny (mimo rozinek, citronové kůry, ořechů a sušeného ovoce) vložíme do formy do pekárny v pořadí tekuté, sypké, droždí nahoru na mouku.
Použijeme program Sladký (na sladké kynuté pečivo) nebo Klasik, po zapípání přidáme zbylé, zatím odložené suroviny. Před třetím kynutím vytáhneme z těsta namočenou rukou háky, pekárnu zavřeme a necháme dokončit program.
Hotový mazanec opatrně vyjmeme z formy a necháme vychladnout na mřížce. Je opravdu velice měkký a tak to vypadá, že by mohl být nedopečený, ale není to tak. Střída i kůrka hotového mazance se chladnutím zpevní.
Nemáte-li doma pekárnu a recept na mazanec se vám líbí, připravte a nechte vykynout těsto klasicky. Pak ho prohněťte a urovnejte do sádlem vymazané obdélníkové chlebíčkové (nebo bábovkové) formy. Nechte ho v ní vykynout a upečte při 180-190 °C.