Citronová krůtí prsa s čerstvými brusinkami a omáčkou

Name: Citronová krůtí prsa s čerstvými brusinkami a omáčkou
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 360-400 g krůtího prsního masa; sůl; čerstvě mletý pepř; 80 g rozpuštěného másla; šťáva z 1/2 citronu; 80 g strouhanky; kůra z 1/2 citronu; přepuštěné máslo na smažení (nebo arašídový olej); Omáčka:; 200 g smetany 30%; 50 g sýru Rival; 1 větvičku čerstvého tymiánu; Brusinky:; 50 g čerstvých brusinek; 4-5 lžic brusinkového džusu; 1 lžička Solamylu; 1 lžička vody

Kdo má rád netradiční kombinaci chutí, jistě rád ochutná tento pokrm. Krůtí řízky před obalením ochutíme citronovým máslem a poté je osmažíme. Při servírování je pak doplníme smetano-sýrovou omáčkou a sladkokyselým brusinkovým přelivem.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 23 min Doba přípravy: 8 min Doba tepelné úpravy: 15 min

23 min (8 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Citronová krůtí prsa s čerstvými brusinkami a omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 221 kJ / 1 726 kcal
Bílkoviny	105,71 g
Tuky	108,71 g
Vláknina	4,90 g
Cholesterol	458 mg
Sodík	1,26 g
Sůl	2,63 g
Sacharidy	78,69 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve nastrouháme sýr a vložíme jej do rendlíku s ohřátou smetanou a přivedeme k varu. Poté stáhneme teplotu na minimum a necháme probublávat do potřebné hustoty. Před odstavením přidáme lístečky z 1 větvičky tymiánu. Krok 2: Z krůtích prsou ukrojíme 4 tenčí plátky, lehce naklepeme klouby ruky nebo přes fólii, osolíme a opepříme. Do strouhanky potřebné na obalení 4 plátků nastrouháme kůru z dobře omytého citronu. Krok 3: V pánvičce rozpustíme máslo, přidáme šťávu z poloviny citronu. Poté maso protáhneme citronovým máslem a obalíme v připravené strouhance. Krok 4: Ihned smažíme ve větší pánvi všechny naráz na přepuštěném másle nebo na másle s olejem, nejlépe arašídovým. Krok 5: Brusinky přepůlíme, dáme svařit s brusinkovým džusem (cca 2 minuty) a poté zahustíme malou lžičkou Solamylu v 1 lžičce vody a odstavíme. Krok 6: Usmažené řízky podáváme s bramborami nebo bramborovými kroketami, sýrovou omáčkou a přelité brusinkami.

Nejprve nastrouháme sýr a vložíme jej do rendlíku s ohřátou smetanou a přivedeme k varu. Poté stáhneme teplotu na minimum a necháme probublávat do potřebné hustoty. Před odstavením přidáme lístečky z 1 větvičky tymiánu.
Z krůtích prsou ukrojíme 4 tenčí plátky, lehce naklepeme klouby ruky nebo přes fólii, osolíme a opepříme. Do strouhanky potřebné na obalení 4 plátků nastrouháme kůru z dobře omytého citronu.
V pánvičce rozpustíme máslo, přidáme šťávu z poloviny citronu. Poté maso protáhneme citronovým máslem a obalíme v připravené strouhance.
Ihned smažíme ve větší pánvi všechny naráz na přepuštěném másle nebo na másle s olejem, nejlépe arašídovým.
Jak správně smažit řízky
Brusinky přepůlíme, dáme svařit s brusinkovým džusem (cca 2 minuty) a poté zahustíme malou lžičkou Solamylu v 1 lžičce vody a odstavíme.
Usmažené řízky podáváme s bramborami nebo bramborovými kroketami, sýrovou omáčkou a přelité brusinkami.