Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Žampionové ragú s paprikovou smetanovou omáčkou

Name: Žampionové ragú s paprikovou smetanovou omáčkou
Prep time: 7 min
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g malých čerstvých žampionů; 25 g slaniny; 2 lžíce olivového oleje; 50 g cibule; 1 stroužek česneku; sůl (podle chuti); čerstvě mletý pepř; 1 lžička sladké papriky (podle chuti pálivé); 1 lžička oblíbené hořčice; 1 lžička lahůdkové paprikové pasty; 300 ml vývaru; 100 ml smetany 30%; 1 lžíce nasekané petrželky

Jednoduchá žampionová směs vhodná jako samostatný pokrm nebo jako omáčka k masu. Orestované žampiony spojíme se smetanovou omáčkou, kterou nám přirozeně zahustí cibule. Chutě volte podle sebe, můžete omáčce přidat také pálivost.

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 22 min Doba přípravy: 7 min Doba tepelné úpravy: 15 min

22 min (7 min příprava + 15 min tepelná úprava)

17. 12. 2023 09:27

Žampionové ragú s paprikovou smetanovou omáčkou

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 839 kJ / 679 kcal
Bílkoviny	13,68 g
Tuky	57,41 g
Vláknina	13,19 g
Cholesterol	54 mg
Sodík	736 mg
Sůl	1,75 g
Sacharidy	21,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hluboké rozehřáté pánve dáme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme pustit tuk. Přidáme 1 lžíci olivového oleje a cibuli nasekanou na kostičky. Restujeme dozlatova cca 4-5 minut.
Přidáme očištěné žampiony překrájené na poloviny, dle potřeby dáme ještě 1 lžíci oleje a restujeme další 3 minuty. Přidáme nadrobno nasekaný česnek, papriky, promícháme a podlijeme 1/3 vývaru.
TIP Jak očistit žampiony
Přivedeme k varu a snížíme stupeň tepla. Za stálého míchání necháme vydusit na tuk, opět podlijeme a mícháme. Cibule zahustila sos, přilijeme zbylý vývar, smetanu smíchanou s hořčicí a přidáme paprikovou pastu.
Vše promícháváme a krátce necháme zredukovat na potřebnou hustotu. Odstavíme a vmícháme nasekanou petrželku. Podáváme s rýží nebo těstovinami jako samostatný pokrm nebo přílohu k dušenému masu.
TIP Nejlepší recepty na dušené maso