Hvězdičky (nejen silvestrovské)

Name: Hvězdičky (nejen silvestrovské)
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 14 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Suroviny:; 260 g vody (nebo syrovátky, třeba z překapaného jogurtu nebo kefíru); 300 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 1 rovná lžička cukru; 10 g soli (2 rovné kávové lžičky); 50 g změklého sádla; 1-2 lžičky mleté papriky (sladká – pálivá podle toho, komu jsou hvězdičky určeny); 15 g čerstvého droždí; rozšlehané vejce na potření před pečením; Na obložení:; pevnější, hustší pomazánky (sýrové, tvarohové, máslové aj.); svačinkové saláty (pařížský, vlašský, krabí aj.); syrová zelenina (rajčata, ředkvičky, okurky); nakládaná zelenina (sterilované žampiony, papriky, cibulky, okurky aj.); krájená šunka; pikantní klobása; sýr; olivy; zelené bylinky na ozdobu

Hvězdičky ze slaného těsta jsou plněné jako obložené chlebíčky. Hodí se na jakoukoliv oslavu nebo i všední domácí svačinu, dají jíst vcelku jako chlebíčky, nebo můžete utrhovat jednotlivé křupavé „paprsky“ a namáčet je v pomazánce či dipu.

cathleen

13 názorů

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 130 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby plnění hotových hvězdiček

145 min (130 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby plnění hotových hvězdiček)

14. 2. 2024 10:27

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 417 kJ / 2 251 kcal
Bílkoviny	57,95 g
Tuky	57,71 g
Vláknina	16,44 g
Cholesterol	45 mg
Sodík	4,01 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	366,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny na těsto vložíme do formy pekárny (v pořadí tekuté, suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto.
Nebo těsto zaděláme ručně:
Z menší části vlažné tekutiny, lžičky cukru, všeho čerstvého droždí a 1-2 lžic mouky (vše z připravených, odvážených surovin) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout. Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout.
Jak správně na kvásek z droždí
Hotové těsto vytáhneme na stůl, rozdělíme na 14 dílků, 14 budoucích hvězdiček. Z každého uděláme maličkou bulku, poté všechny necháme 10 minut odpočinout.
Vytvarované hvězdičky jsou prostorově rozměrnější, proto si připravíme dva plechy s pečícím papírem.
Jak snadno vyložit plech papírem na pečení
Každou bulku rozválíme a vytvarujeme podle foto postupu. Aby se hvězdičky při kynutí nerozvinovaly, je dobré před tvarováním potřít střed, do kterého vtiskneme cípy těsta, lehce vodou. Hvězdičky uložíme na připravené plechy.
Vykynutým hvězdičkám můžeme před pečením vnitřní cípy pro jistotu znovu vtisknout do těsta, pak je potřeme rozšlehaným vejcem.
Oba plechy najednou upečeme v předehřáté troubě. Použijeme horkovzduch, pečeme při 180 °C asi 13-16 minut.
Vychladlé hvězdičky naplníme. Samozřejmě ne všemi jmenovanými surovinami dohromady, najednou, ale použijeme vhodné kombinace některých z nich. I tady platí, že méně někdy znamená spíše více. Salát nebo pomazánka by měly být přiměřeně husté, aby podklad – hvězdičku nerozmáčely a daly se na ni spíš navršit, neroztékaly se.

Poznámka autorky receptu

Tento a další moje recepty najdete na mém webu www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Silvestrovští větroplaši

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Silvestrovské šnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 35 min

Slaný silvestrovský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka

Načíst další

Přečtěte si

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Mléko nahradí maso, psalo se v kuchařkách 50. let. Nechyběly rady na správné dojení a na tvarohový krém dětem místo bonbónů

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

cathleen

15. 2. 2024 10:03

Veronika.Hrozna: s omládkem bych nepekla, to ti hvězdičky pokynou ještě rychleji

Zkus vytvarovat jeden plech a hned ho dát do lednice nebo jinam na chladné místo. Pak vytvarovat druhý a teprve, až ten druhý po nakynutí dáš do trouby, ten první z lednice vytáhni.
Péct klasicky, bez horkovzduchu, na 200 °C.

cathleen

15. 2. 2024 10:01

maris: pochvala od tebe, Majko, vždy obrovsky potěší - i povzbudí

děkuji!

Veronika.Hrozna

14. 2. 2024 17:54

Moc hezké pohoštění, nebo jen tak k pivu! Když to pečeš na 180 horkovzduchem, tak je to vlastně na 200, u obyčejné trouby bez horkovzduchu. Já mám novou, ale mi připaluje svrchu, stejně, jako stará trouba, takže se dvěma plechům v troubě, ani nepřiblížím. Vím že ten vrchní bude na uhel a spodní ještě syrový.

Zkusím upéct s omládkem! Jednoduché a krásné.

maris

14. 2. 2024 17:09

cathleen: Ivo , krásné - jako vždycky

cathleen

14. 2. 2024 17:04

Merylas: díky, Maruško,

já mám fotopostupy moc ráda. Je to taková přidaná hodnota receptu

cathleen

14. 2. 2024 17:03

magdalenka:

proč?

magdalenka

14. 2. 2024 14:56

cathleen: som z teba zas mimo

Merylas (moderátorka)

14. 2. 2024 13:48

Opravdu moc hezké.

Recept se dá určitě využít celoročně při různých oslavách. Je fajn, že u receptu je podrobný fotopostup.

Ukládám.

cathleen

14. 2. 2024 13:14

Marie Svarcova: děkuji

Chtěla jsem je přidat už před koncem roku, ale pak jsem onemocněla a na počítač téměř nechodila. Už je dávno po Silvestru, ale hvězdičky se hodí opravdu kdykoliv. A protože nejsou ani nějak pracné, doufám, že bude recept využívaný i tady