Slaný cop se zeleným pestem

1. Mouku prosejeme do mísy, uděláme do ní důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, zasypeme ho cukrem a zalijeme částí vlažné vody.
2. Když droždí vzejde, přidáme do mísy zbytek všech surovin a do hladka uhněteme elastické těsto. Nejlíp to jde robotem.
3. Těsto v míse zakryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout - trvá to přibližně 40-60 minut.

   Vyhněte se chybám při zadělávání těsta!

4. Vykynuté těsto na stole propracujeme, rozválíme do silnějšího obdélníku o délce formy. Těsto potřeme pestem, posypeme strouhaným parmezánem a svineme do pevné rolády. Bude dlouhá jako forma, kterou vymažeme sádlem.
5. Roládu podélně rozkrojíme a smotáme do copanu a urovnáme ho do formy.
6. Necháme 30-45 minut nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě (190-200 °C, přibližně 35-40 minut). Čas pečení řídíme podle tvaru formy – delší chlebíček má nižší vrstvu a bude se péct maličko kratší dobu.

TIP: Vše o pestu z medvědího česneku

Zveřejněno 5. 4. 2024