Rychlý semínkový chlebík s melasou

Name: Rychlý semínkový chlebík s melasou
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g žitné mouky; 250 g hladké mouky; 2 lžičky soli; 1/2 kostky droždí; 1 lžička třtinového cukru; 250 ml teplé vody; 1 lžíce oleje; 2 lžičky melasy; 1 lžíce lněných semínek; 1 lžíce sezamových semínek; 1 lžíce slunečnicových semínek; mléko na potření

Pečete doma chléb chcete zkusit nějakou změnu? Vyzkoušejte tento semínkový s melasou, který má lehce oříškovou chuť po použitých semínkách. Je připraven s droždím, péct ho můžete na plechu nebo i ve formě.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Lenunka

Snadný

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 45 min

165 min (120 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 322 kJ / 2 228 kcal
Bílkoviny	63,90 g
Tuky	41,61 g
Vláknina	33,68 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,44 g
Sůl	16,06 g
Sacharidy	382,67 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse smícháme oba druhy mouky a sůl. Krok 2: Uprostřed směsi uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme teplou vodou. Necháme asi 10 minut odpočinout, kvásek nám naběhne. Krok 3: Mezitím na pánvi na sucho opražíme semínka, krásně se rozvoní. Krok 4: Semínka necháme zchladnout a přidáme do mísy (necháme si trochu na posypání), přilijeme olej, melasu a těsto vypracujeme. Necháme kynout alespoň hodinu. Krok 5: Vykynuté těsto znovu prohněteme a vytvoříme bochánek, který dáme na plech s pečicím papírem. Těsto také můžeme dát do formy (například na toustový chléb). Přikryjeme utěrkou a necháme kynout dalších 45 minut. Krok 6: Vykynutý chléb potřeme mlékem a posypeme semínky. Pečeme na 230 C° asi 10 minut, pak troubu zmírníme na 170 °C a dopečeme cca 35 minut do zlatova. Krok 7: Chléb v průběhu pečení můžeme 2x potřít vodou.

V míse smícháme oba druhy mouky a sůl.

Jak udělat kvásek z droždí
Uprostřed směsi uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme teplou vodou. Necháme asi 10 minut odpočinout, kvásek nám naběhne.
Mezitím na pánvi na sucho opražíme semínka, krásně se rozvoní.
Semínka necháme zchladnout a přidáme do mísy (necháme si trochu na posypání), přilijeme olej, melasu a těsto vypracujeme. Necháme kynout alespoň hodinu.
Vykynuté těsto znovu prohněteme a vytvoříme bochánek, který dáme na plech s pečicím papírem. Těsto také můžeme dát do formy (například na toustový chléb). Přikryjeme utěrkou a necháme kynout dalších 45 minut.
Vykynutý chléb potřeme mlékem a posypeme semínky. Pečeme na 230 C° asi 10 minut, pak troubu zmírníme na 170 °C a dopečeme cca 35 minut do zlatova.
Chléb v průběhu pečení můžeme 2x potřít vodou.

TIP: Jak a kam použít melasu

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 4. 2024

Poznámka autorky Lenunka

Díky opražení semínek má chlebík krásně oříškovou chuť. Na svlažení vodou používám rozprašovač, klasický plastový (třeba z IKEy), chléb má pak krásně vláčnou kůrku.