Šunka s jablečným pyré a křenovým krémem

Name: Šunka s jablečným pyré a křenovým krémem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 plátkové želatiny; 150 ml 30% smetany; 50 g křenu; cukr moučka; sůl; 200 g šunky; 2 střední jablka; šťáva z 1/2 citronu; 1 lžíce cukru krupice

Chcete oslnit hosty zajímavým pohoštěním, které zaujme vzhledem i neotřelou kombinací chutí? Naservírujte kousky šťavnaté šunky ozdobené nadýchanou pěnou s ostrou chutí křenu a sladkým jablečným pyré.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Šunka s jablečným pyré a křenovým krémem

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 2 porce

2porce

3 3 plátkové želatiny

150 ml 150 ml 30% smetany

50 g 50 g křenu

cukr moučka

sůl

200 g 200 g šunky

2 2 střední jablka

šťáva z 1/2 šťáva z 1/2 citronu

1 lžíce 1 lžíce cukru krupice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 892 kJ / 691 kcal
Bílkoviny	47,03 g
Tuky	26,10 g
Vláknina	11,67 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	2,01 g
Sůl	4,15 g
Sacharidy	61,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Poté ji vymačkáme a rozpustíme ve lžíci horké vody. Krok 2: Smetanu vyšleháme do tuha. Vmícháme želatinu a přidáme nastrouhaný křen. Opatrně promícháme a dochutíme solí a špetkou moučkového cukru. Krok 3: Šunku nakrájíme na pravidelné hranoly. Krok 4: Na pyré jablka oloupeme, odstraníme jádřinec a překrájíme na kousky. Přidáme trochu vody a citronovou šťávu. Jablka rozvaříme a rozmixujeme ponorným mixérem. Krok 5: Směs vrátíme na sporák a svaříme do potřebné hustoty. Dochutíme cukrem a špetkou soli. Krok 6: Hranoly šunky ozdobíme trochou křenové pěny a podáváme s jablečným pyré.

Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Poté ji vymačkáme a rozpustíme ve lžíci horké vody.
Jak pracovat s želatinou
Smetanu vyšleháme do tuha. Vmícháme želatinu a přidáme nastrouhaný křen. Opatrně promícháme a dochutíme solí a špetkou moučkového cukru.
Jak nastrouhat křen
Šunku nakrájíme na pravidelné hranoly.
Na pyré jablka oloupeme, odstraníme jádřinec a překrájíme na kousky. Přidáme trochu vody a citronovou šťávu. Jablka rozvaříme a rozmixujeme ponorným mixérem.
Směs vrátíme na sporák a svaříme do potřebné hustoty. Dochutíme cukrem a špetkou soli.
Hranoly šunky ozdobíme trochou křenové pěny a podáváme s jablečným pyré.