Dančí panenka Wellington
Klasický Wellington v sobě spojuje opravdový kus masa, žampiony, sušenou šunku a hlavně listové těsto. Základem našeho receptu je dančí panenka, která je jednou z nejcennějších kusů zvěřiny. Trocha práce vyváží dokonalý chuťový zážitek.
Postup přípravy
Krok 1: Nejprve odblaníme dančí panenku a očistíme žampiony.
Krok 2: Očištěné žampiony vložíme do mixéru a rozsekáme. Takto připravené je pak vložíme na pánev, na které jsme rozehřáli máslo a orestujeme až do úplného zbavení se vody. Poté osolíme, opepříme.
Krok 3: Maso osolíme, opepříme a pořádně koření do něj rozetřeme. Poté na pánvi na oleji necháme zatáhnout ze všech stran. Cca 1-2 minuty. Odložíme stranou vychladnout.
Krok 4: Na potravinářskou fólii připravíme lůžko ze schwarzwaldské šunky. Skládáme tak, aby se plátky mírně překrývali. Slaninu pokryjeme v tenké vrstvě směsí žampionů.
Krok 5: Vychladlé maso potřeme ze všech stran dijónskou hořčicí a položíme na žampiony. A můžeme vše zabalit, fólii pořádně utáhneme a balíček dáme odležet do lednice na asi 25 minut.
Krok 6: Troubu předehřejeme na 180-190 °C. Listové těsto vyválíme do potřebné velikosti na zabalení masa. Okraje těsta potřeme žloutkem, aby nám hezky drželo a opatrně do něj zabalíme maso, které jsme předtím vybalili z potravinářské fólie.
Krok 7: Maso zabalené v listovém těstu zabalíme ještě do potravinářské fólie a necháme opět odležet v lednici. Poté těsto potřeme ze všech stran žloutkem a posypeme solí. Pečeme v troubě zhruba 25 minut.
Zveřejněno 1. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Dančí panenka Wellington
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRvAy
Moje poznámka
Dančí panenka Wellington
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRvAy
Nejnovější recepty
Brokolicová polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 12 hodinami
Tortilla jako toast
Přidáno před 12 hodinami
Plněné kapustové závitky s mletým masem
Přidáno před 14 hodinami
Vepřová játra na červeném víně
Přidáno před 15 hodinami
Křupavé bramboráčky s uzeninou a nivou
Přidáno před 16 hodinami
Nastavovaná kaše s opečenou jitrničkou
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zabijačková sekaná
Zdenka@222 před 17 minutami
Výborné lasagne
MajaFero před 1 hodinou
Štrúdl ze zmrazeného listového těsta
Kajkajak před 7 hodinami
Houbová omáčka dle Jitky
Sahula před 8 hodinami
Mrkev s koprem
Kajkajak před 10 hodinami
Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem
VMonika před 12 hodinami
České housky-rohlíky
elisb před 12 hodinami
Drožďová polévka s pórkem
Kajkajak před 12 hodinami
Strouhání do polévky vyrobené v sekáčku (čopru)
Nanina před 13 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
Adina12345 před 13 hodinami
Suroviny:
panenka vepřová,
těsto listové,
žampióny,
sůl,
pepř mletý,
hořčice dijonská,
šunka schwarzwaldská,
olej,
máslo
Komentáře (3)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0