Námořnické maso podle ČSN

1. Hovězí maso opláchneme a nakrájíme na širší nudličky. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a osmahneme na tuku dozlatova. K osmažené cibuli vložíme nakrájené maso a osmahneme ho.
2. Přidáme sůl, pepř a rajčatový protlak, podlijeme teplou vodou a necháme dusit pod pokličkou. Během dušení maso občas promícháme a v případě potřeby podlijeme vodou.

   Jak dusit maso

3. Jakmile je maso alespoň částečně změklé, odděláme poklici a necháme šťávu vydusit až na tuk. Zaprašíme prosátou moukou, orestujeme a následně podlijeme vodou.
4. Přilijeme červené víno a za občasného promíchání dusíme pod poklicí do změknutí masa. Podle chuti pak ještě pokrm finálně dochutíme solí, případně pepřem.
5. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na plátky. Těmi pak můžeme dozdobit každou porci námořnického masa při servírování. Nezapomeneme ani na zelené natě.

TIP: Druhy a typy knedlíků v české kuchyni

Zveřejněno 26. 2. 2025