Jednoduché smetanovo pudinkové řezy

1. Mouku prosejeme do mísy nebo nádoby robota (můžeme udělat těsto ručně nebo pomocí robota, dělá se jako linecké). Přidáme mírně povolené máslo nakrájené na kostičky, kakao, cukr, sůl, vejce a pokropíme mlékem. Rychle zpracujeme těsto, rozdělíme na poloviny a zabalíme do potravinářské fólie. Uložíme na 30 minut v chladu.

   Různé důvody, proč nechat těsto odležet v chladu

2. Zatím z mléka, cukru a vanilkového prášku uvaříme hustý pudink. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme mírně zchladnout.

   Jak nepřipálit pudink

3. Zapneme troubu na 170 °C a plech 23 x 32 cm vyložíme papírem na pečení, ustřihneme ještě jeden papír na pečení přesně podle velikosti plechu 23 x 32 cm.
4. Odpočinuté těsto vyválíme každou polovinu na připravené papíry. Větší vložíme na plech, ten přesně ustřižený necháme stranou.
5. Do ještě teplého pudinku přidáme oba jogurty, zakysanou smetanu a citronovou šťávu i kůru z dobře omytého citronu. Prošleháme metličkou a vlijeme na těsto v plechu, uhladíme povrch a nahoru položíme odložený plát těsta papírem navrch, lehce přitiskneme a papír stáhneme.

   Jak nastrouhat citronovou kůru a neušpinit struhadlo

6. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 30-35 minut (podle své trouby), poté necháme v plechu vychladnout na pokojovou teplotu a dáme ztuhnout do chladničky alespoň na 1 hodinu. Před podáváním lehce poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme zubatým nožem.

Top 7: Rychlé moučníky pro začátečníky

Zveřejněno 16. 3. 2025