Vepřové plátky na hříbkách s koprem

1. Sušené hříbky namočíme do vody nejlépe den předem.
2. Plátky masa mírně naklepeme, osolíme a opepříme.

   Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké

3. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a opečeme na oleji, až zesklovatí.
4. Přidáme plátky masa a osmahneme je z obou stran, aby se zatáhly. Vše zalijeme vývarem a přidáme houby i s tekutinou, ve které byly namočené. Osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme doměkka 30–40 minut.
5. Poté maso vyjmeme a uložíme na teplé místo. Šťávu zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v malém množství studené vody. Za občasného míchání ji povaříme asi 20 minut.
6. Omáčku dochutíme podle potřeby octem a cukrem, přidáme jemně nasekaný kopr a zjemníme smetanou. Nakonec vložíme maso zpět do omáčky a krátce prohřejeme.

TIP: Časté chyby při zahušťování omáček

Zveřejněno 2. 10. 2025