Rozmarná panenka (návštěvní)
Suroviny 1 max. 2
- 200 g vepřové panenky
- dámská hrstička sušených brusinek
- 3 až 4 plátky pršutu
- panák ( velký ) višňovice
- miska kompotovaných meruněk
- špetka mleté skořice
- lžička cukru
- miska hříbků
- olivový olej
- sůl
- čerstvě drcený pepř
Postup přípravy receptu
Maso umyjeme, osušíme a ostrým nožem prořízneme otvor, který napěchujeme ve višňovici ( nebo jiném alkoholu ) macerovanými brusinkami.
Opepříme čerstvě drceným pepřem, zakápneme olejem a ve fresh folii nebo uzavíratelné nádobě dáme odpočinout na den ( klidně 2 dny ) do ledničky.
V den D maso osolíme, obalíme pršutem a úhledně svážeme (zadrezírujeme) potravinovým motouzem. Do pánve kápneme olivový olej a maso zprudka ze všech stran opečeme.
Zabalíme do alobalu a dáme dojít na cca 15 minut do trouby při 150°C.
Hříbky překrájíme podle velikosti na půl nebo čtvrtky a na olivovém oleji restujeme v pánvi cca 10 min. Nesolíme, dáme jen špetku drceného kmínu. Osolíme až jsou al dente.
Do malého kastrůlku dáme trochu meruňkového kompotu, přidáme cukr dle chuti, skořici, můžeme i trochu té višňovice, pokud jste ji už neztrestali :-))) a necháme krátce provařit. Tak, máme hříbky, meruňkovou omáčku, ještě masko.
Vytáhneme alobal z trouby, panenku z alobalu a na dřevěném prkýnku ji necháme chvilku vydechnout.
My odpočívat nebudeme. My si na výpeku po hříbcích opečeme bagetku. Tak, teď panenku úhledně překrájíme a můžeme servírovat.
Poznámka od kuchařky
Tuto dobrotu jsem včera měla tu čest ochutnat na návštěvě, a protože jsem se na přípravě částečně podílela, vyfotila, a stejný recept zde nenašla, dovoluji si proto recept vložit. Ač se kombinace může zdát být jakkoliv bláznivá či nezvyklá, je to ukrutná dobrota.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rozmarná panenka (návštěvní)
-
Tak upečeno a můžu hodnotiti jako chuťově výborné! Jen ten meruňkový dip byl řidší,myslela jsme že to bude hustější... Ale jinak moc dobré.
-
Každý zde píše že pěkný fotky atd,ale nikdo nepíše zda to vyzkoušel a jak to chutná. Ta jsme to teď připravila čeká to v lednici. Zítra to bude na oběd, tak pak snad konečně přibyde komentář o tom jak to chutnalo
-
děkuju vám za hezké komentáře
-
Nadi to je nádhera
-
Teda Rebi,já bych raději místo komentáře popadla příbor a hnala se do Valmezu
Ale podle data vidím,že bych neuspělaTakže jen bodík a jdu o dům dál -
všem děkuju za shlédnutí receptu, komentáře a bodíky, díky
-
To je špica panenka, v tom řezu je nádherná, pochutnala bych si moc Nadi
-
Ty jedna rozmarná panenko Rebeko, máš to moc krásně připravené i nafocené
. Musí to být chutné -
Krásný recept s krásným fotem
-
rebeka:Rebíčku, velmi vymazlený recept, jak na oko, tak na chuť, máš 20.bod
-
Tak to se někdo má, chodit na návštěvu, kde se podávají takové dobroty
+...bodík jsem dala už včera -
Jo, to si holt někdo pěkně zpříjemnil sobotní večer takovou dobrotou
. Krásné, chutné, dokonalé -
jedním slovem - luxusní
-
už není co dodat..
1-64-64-exact.jpg "pipre")
