Kančí ragú
K podzimním a zimním měsícům patří také maso ze zvěřiny. Kančí maso má výraznou chuť a nejvíce mu sluší pomalé dušení. Maso se tak bude krásně rozpadat a zůstane krásně šťavnaté. Dušené kančí ragú na červeném víně bude doslova požitkem pro vaše ústa.
Postup přípravy
Krok 1: Maso nakrájíme na kostky a osolíme. Kořenovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme.
Krok 2: V hrnci na rozpáleném sádle orestujeme pokrájenou kořenovou zeleninu do hněda.
Krok 3: V půlce restování přidáme cibuli, protlak a koření. K zelenině vložíme maso a opečeme ho.
Krok 4: Když se zatáhne, podlijeme ho 250 ml vína a přiklopíme pokličkou. Po chvilce maso odklopíme, promícháme a lehce osolíme. Přilijeme zbylé víno a dusíme do poloměkka.
Krok 5: Pak dochutíme brusinkami, případně cukrem. Chvilku povaříme, dokud se omáčka nezredukuje. Poté stáhneme z ohně.
Krok 6: Hotové kančí ragú podáváme s knedlíky.
Zveřejněno 23. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kančí ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1wEmR
Moje poznámka
Kančí ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1wEmR
Nejnovější recepty
Dýňová kaše se zeleninou
Přidáno před 2 hodinami
Čokoládové banana bread muffiny
Přidáno před 3 hodinami
Voňavé koláčky
Přidáno před 6 hodinami
Sekaná v listovém těstě
Přidáno před 7 hodinami
Roláda s jablíčky
Přidáno před 9 hodinami
Vepřová kýta na žampionech a pepři
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)
magdalenka před 7 minutami
Jednoduchá rajská s rýží podle mamky
magdalenka před 58 minutami
Pečená hrušková povidla
KoblizekZbileMouky před 2 hodinami
Studená rajčatová polévka
magdalenka před 2 hodinami
Kedlubnová polévka s mrkví a novými brambory
Ahramat před 3 hodinami
Pomalu dušená kližka s česnekem, libečkem a majoránkou
Prema před 5 hodinami
Houbová omáčka dle Jitky
bonkova před 7 hodinami
Tarator - studená bulharská polévka
magdalenka před 9 hodinami
Rychlá buchta s ovocem
Martula před 20 hodinami
Těsto na pizzu
Milano34 před 22 hodinami
Suroviny:
plec kančí,
sůl,
sádlo,
zelenina kořenová,
cibule,
protlak rajčatový,
koření divoké,
víno červené suché,
brusinky,
cukr
Komentáře (2)