Kančí ragú
K podzimním a zimním měsícům patří také maso ze zvěřiny. Kančí maso má výraznou chuť a nejvíce mu sluší pomalé dušení. Maso se tak bude krásně rozpadat a zůstane krásně šťavnaté. Dušené kančí ragú na červeném víně bude doslova požitkem pro vaše ústa.
Postup přípravy
Krok 1: Maso nakrájíme na kostky a osolíme. Kořenovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme.
Krok 2: V hrnci na rozpáleném sádle orestujeme pokrájenou kořenovou zeleninu do hněda.
Krok 3: V půlce restování přidáme cibuli, protlak a koření. K zelenině vložíme maso a opečeme ho.
Krok 4: Když se zatáhne, podlijeme ho 250 ml vína a přiklopíme pokličkou. Po chvilce maso odklopíme, promícháme a lehce osolíme. Přilijeme zbylé víno a dusíme do poloměkka.
Krok 5: Pak dochutíme brusinkami, případně cukrem. Chvilku povaříme, dokud se omáčka nezredukuje. Poté stáhneme z ohně.
Krok 6: Hotové kančí ragú podáváme s knedlíky.
Zveřejněno 23. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kančí ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1wEmR
Moje poznámka
Kančí ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1wEmR
Nejnovější recepty
Krkovička v chilli omáčce
Přidáno před 2 hodinami
Letní ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno před 19 hodinami
Zapečená bageta s kuřecím masem a slaninou
Přidáno 30. 7. 2026 06:47:34
Vepřový guláš z pomalého hrnce
Přidáno 30. 7. 2026 06:01:02
Přírodní řízek v hořčičné omáčce
Přidáno 30. 7. 2026 05:59:18
Hermelínovo-vaječná pomazánka
Přidáno 30. 7. 2026 05:44:46
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Koláč s ovocem a posypkou
Panova před 12 minutami
"Zmrzlíkův" fazolkový salát
magdalenka před 41 minutami
Doma sušený žitný kvásek
magdalenka před 1 hodinou
Rybízová marmeláda
magdalenka před 1 hodinou
Čínské placičky (z málo masa hodně řízků)
nespokojenost před 2 hodinami
Květákový mozeček
Palenka před 2 hodinami
Brusinky z rybízu
janatka před 3 hodinami
Svěží bramborový salát s vejci a okurkou
Skocovska před 12 hodinami
Vepřová panenka s pórkem
Komtesina před 12 hodinami
Cukeťák pečený v remosce
daninako před 13 hodinami
Suroviny:
plec kančí,
sůl,
sádlo,
zelenina kořenová,
cibule,
protlak rajčatový,
koření divoké,
víno červené suché,
brusinky,
cukr
Komentáře (2)