Kančí ragú podle dědy
Dědečkovo kančí ragú je tradiční pokrm plný výrazné chuti a vůně. Kousky kančí plece se pomalu dusí s kořenovou zeleninou, špekem, bylinkami a kořením, které masu dodají příjemně bohatou chuť. Červené víno a trocha citronové kůry pak pokrm krásně doladí.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Česnek očistíme a nastrouháme nebo prolisujeme. Špek nakrájíme nadrobno.
Krok 2: Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Krok 3: Tymián s jalovcem a pepřem rozdrtíme nebo umeleme. Maso zbavíme nejpevnějších blan a nakrájíme na menší kousky .
Krok 4: Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený špek a česnek, restujeme 20 minut, až se špek rozškvaří.
Krok 5: Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a orestujeme. Ke směsi přidáme protlak a znovu zarestujeme.
Krok 6: K zelenině přidáme maso a dochutíme mletým jalovcem, pepřem a tymiánem. Dále přidáme bobkový list, promícháme a necháme maso zatáhnout.
Krok 7: Poté podlijeme vínem, osolíme, opepříme, přidáme citronovou kůru a zalijeme vývarem. Dusíme doměkka 1,5–2 hodiny.
Krok 8: Připravené ragú podáváme s čerstvým chlebem.
Zveřejněno 22. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kančí ragú podle dědy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERgpk
Moje poznámka
Kančí ragú podle dědy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERgpk
Nejnovější recepty
Čočková polévka se zeleninou a nudličkami z kladenské pečeně
Přidáno před 8 hodinami
Řecký salát s olivami a balkánským sýrem
Přidáno před 8 hodinami
Tvarůžková polévka se sójovým mlékem
Přidáno před 12 hodinami
Pikantní houbová pochoutka
Přidáno před 13 hodinami
Bůček s houbami
Přidáno před 15 hodinami
Žloutková mléčná rýže s vanilkou
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sýrová pomazánka s mrkví
janatka před 5 hodinami
Vynikající mrkvové šátečky
janatka před 5 hodinami
Vepřová kýta na kmínu a česneku, zahuštěná jablkem
Lastovia před 7 hodinami
Paštika z bedel
Odeta Wollmanova před 7 hodinami
Kvasový chleba 1-2-3
magdalenka před 7 hodinami
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
dvrkv před 9 hodinami
Kapustičky se žampiony a smetanou
[email protected] před 10 hodinami
Houby na kyselo se smetanou
Quincey před 11 hodinami
Drobenkový koláč s pudinkem a jahodami
aknel20 před 12 hodinami
Suroviny:
plec kančí,
cibule,
mrkev,
celer,
petržel,
česnek,
protlak rajčatový,
víno červené,
paprika sušená sladká,
kůra citronová,
bobkový list,
jalovec,
koření nové koření,
tymián,
špek,
sádlo,
sůl,
pepř mletý,
vývar masový
Komentáře (1)