Kančí ragú podle dědy
Dědečkovo kančí ragú je tradiční pokrm plný výrazné chuti a vůně. Kousky kančí plece se pomalu dusí s kořenovou zeleninou, špekem, bylinkami a kořením, které masu dodají příjemně bohatou chuť. Červené víno a trocha citronové kůry pak pokrm krásně doladí.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Česnek očistíme a nastrouháme nebo prolisujeme. Špek nakrájíme nadrobno.
Krok 2: Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Krok 3: Tymián s jalovcem a pepřem rozdrtíme nebo umeleme. Maso zbavíme nejpevnějších blan a nakrájíme na menší kousky .
Krok 4: Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený špek a česnek, restujeme 20 minut, až se špek rozškvaří.
Krok 5: Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a orestujeme. Ke směsi přidáme protlak a znovu zarestujeme.
Krok 6: K zelenině přidáme maso a dochutíme mletým jalovcem, pepřem a tymiánem. Dále přidáme bobkový list, promícháme a necháme maso zatáhnout.
Krok 7: Poté podlijeme vínem, osolíme, opepříme, přidáme citronovou kůru a zalijeme vývarem. Dusíme doměkka 1,5–2 hodiny.
Krok 8: Připravené ragú podáváme s čerstvým chlebem.
Zveřejněno 22. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kančí ragú podle dědy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERgpk
Moje poznámka
Kančí ragú podle dědy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERgpk
Nejnovější recepty
Špaldové palačinky s pomerančovou omáčkou
Přidáno před 1 hodinou
Bruschetta s rajčaty a česnekem
Přidáno před 1 hodinou
Pomazánka z celeru a ředkviček
Přidáno před 2 hodinami
Udon nudle se zeleninou
Přidáno před 3 hodinami
Rajčata sušená v horkovzdušné fritéze
Přidáno před 3 hodinami
Kančí ragú podle dědy
Přidáno před 3 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí vepřová šunka
[email protected] před 17 sekundami
Pečená kachní prsa s červeným zelím a bramborovým knedlíkem
Limek před 3 minutami
Falešný humr
janatka před 10 minutami
Cuketový perník s jogurtovou polevou
softik před 39 minutami
Fofr broskvový koláč
jalamo před 1 hodinou
Soukenický řízek
Jirka127 před 2 hodinami
Knedlík z hladké mouky (pro nás, žijící v cizině)
pazderka83 před 3 hodinami
Srnčí ragú z plece
Danna před 3 hodinami
Vepřová játra - luxusní
kokronilla před 3 hodinami
Domácí housky
[email protected] před 3 hodinami
Suroviny:
plec kančí,
cibule,
mrkev,
celer,
petržel,
česnek,
protlak rajčatový,
víno červené,
paprika sušená sladká,
kůra citronová,
bobkový list,
jalovec,
koření nové koření,
tymián,
špek,
sádlo,
sůl,
pepř mletý,
vývar masový
Komentáře (1)