Poctivá zelňačka podle Zdeňka Pohlreicha

400 g 400 g brambor

500 g 500 g bílého kysaného zelí

250 g 250 g uzeného z žeber (nebo dobré klobásy)

1,5 l 1,5 l vývaru (masového, z uzených žeber nebo vody)

2 2 cibule

2 lžíce 2 lžíce sádla

1 lžička 1 lžička kmínu

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky

1 lžíce 1 lžíce sladké mleté papriky

2 2 bobkové listy

2 kuličky 2 kuličky nového koření

sůl

čerstvě mletý pepř

zakysaná smetana (podle chuti)