Kuře s nádivkou a kopřivovým špenátem

1. Zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Kuře očistíme a rozporcujeme na čtyři díly.

   Jak naporcovat kuře

2. Promícháme dvě lžíce oleje, lžíci sladké mleté papriky a touto směsí kuře potřeme. Přendáme do pekáče, posypeme solí a na každý díl položíme plátek másla.
3. Mírně podlijeme vodou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut.
4. Mezitím propláchneme v cedníku kuřecí játra. Necháme je okapat, očistíme od blanek a drobně nasekáme.
   Jak očistit játra
5. Tři vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky utřeme se 100 g másla. Přidáme nasekanou petrželku, listy jahodníku, fialek a sedmikrásek. 

   Jak snadno oddělit bílky a žloutky

6. Veku nakrájíme na kostičky a zvlhčíme ji mlékem. Počkáme, až se všechna tekutina vstřebá.
7. Připravíme pekáček, který vymažeme máslem.
8. Namočenou veku přidáme do misky k máslovo-žloutkové směsi. Vmícháme nakrájená játra. Směs dobře promícháme, dochutíme špetkou pepře, muškátového květu a solí.
9. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh ze třech bílků.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

10. Směs přendáme do vymazaného pekáče a vložíme do trouby ke kuřeti. Kuře a nádivku pečeme dozlatova dalších zhruba 45 minut při 180 °C.
11. Mezitím připravíme jarní špenát. Listy mladých kopřiv a pampelišek důkladně propláchneme pod tekoucí vodou. Vložíme je do hrnce a zalijeme vroucí vodou (spaříme). Pak lístky scedíme, necháme okapat a velmi drobně rozsekáme.

    Čím nahradit kopřivy v nádivce

12. Oloupeme a nadrobno nasekáme cibuli. V kastrolu rozpustíme máslo a cibuli zpěníme. Přidáme nasekané bylinky a mírně podlijeme vodou. Asi 5-10 minut podusíme.
13. Nakonec vmícháme dvě vejce, dochutíme prolisovaným česnekem, špetkou pepře a solí. Případně můžeme zahustit lžící strouhanky.
14. Upečené kuře rozdělíme na talíře a přelijeme vypečenou šťávou. Doplníme upečenou nádivkou, připraveným špenátem a ihned podáváme.

TIP: Vyznáte se v jarních bylinkách?

Zveřejněno 9. 4. 2026