Marináda na ryby podle Honzy Punčocháře

1. Do mísy nalijeme 100 ml olivového oleje, přidáme lístky citronového tymiánu. Při přidávání jakýchkoli čerstvých bylinek je dobré lístky promnout mezi prsty, lépe se tak rozvoní.
2. Nasekáme trochu tymiánu, libeček a hladkolistou petržel a vše přidáme do mísy.
3. Do marinády nastrouháme 4 stroužky česneku a trochu citronové nebo limetkové kůry. Při strouhání kůry dáváme pozor, abychom nestrouhali až do bílé části, ta je hořká.
4. Nakonec do marinády vymačkáme šťávu z poloviny limetky, osolíme a důkladně promícháme.
5. S limetkovou šťávou to nesmíme přehnat, kdyby byla marináda příliš kyselá, ryba by se v ní “uvařila”. Proto ryby nakládáme na kratší dobu než ostatní druhy masa. Tuto marinádu je třeba rychle spotřebovat, kvůli bylinkám a limetkové šťávě se brzy kazí.

Zveřejněno 22. 5. 2026