Bůček pečený s meruňkami

1. Vepřový bůček opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky.
2. Česnek oloupeme a opláchneme, poté ho utřeme nebo prolisujeme.
   Jak utřít česnek nožem
3. Maso vložíme do mísy, osolíme, opepříme, potřeme česnekem, zalijeme rumem a důkladně promícháme. Mísu zakryjeme a maso necháme přes noc v chladu odležet.

   Jak správně marinovat maso, aby bylo křehké

4. Druhý den troubu předehřejeme na 170 °C.
5. Kostky bůčku rozložíme do pekáče, zalijeme černým pivem, zakryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme 60 minut. Během pečení maso několikrát promícháme.
6. Meruňky opláchneme, rozpůlíme a vypeckujeme.

   Jak vypeckovat meruňky snadno a rychle

7. Po hodině pečení zkontrolujeme měkkost masa. Pokud je maso stále tuhé, necháme ho ještě 10-15 minut zakryté péct.

   Jak dlouho se peče bůček

8. Pokud už je maso téměř měkké, pekáč odkryjeme, přidáme meruňky a pečeme dalších 15-20 minut, dokud maso zcela nezměkne a na povrchu nezezlátne.
9. Vypečenou šťávu slijeme do hrnce, podle potřeby dochutíme solí a cukrem a na mírném ohni necháme zredukovat, aby se její chuť zvýraznila.
10. Pečený bůček podáváme s bramborami přelitými zredukovanou šťávou a doplněnými pečenými meruňkami.

TIP: Jak udělat pečené brambory hasselback

Zveřejněno 20. 8. 2026