Pečený nadívaný bůček
Pečený nadívaný bůček je královským pokrmem české kuchyně, který nikdy nezklame. Šťavnaté maso s křupavou kůrkou, plněné voňavou nádivkou, vás okouzlí svou chutí i vůní.
Suroviny pro 7 porcí
7porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 012 kJ / 3 349 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 151,15 g |
| Tuky | 278,52 g |
| Vláknina | 3,60 g |
| Cholesterol | 680 mg |
| Sodík | 1,15 g |
| Sůl | 2,36 g |
| Sacharidy | 57,63 g |
Postup přípravy
Krok 1: Starší, ale vláčné bílé pečivo nakrájíme na kostky. Navlhčíme ho mlékem s rozšlehaným žloutkem. Mléko použijeme podle potřeby, pečivo by nemělo být ani moc suché, ale ani moc rozmočené.
Krok 2: Z bílku se špetkou soli ušleháme pevný sníh, který přidáme k navlhčenému pečivu. Rovněž přidáme lístky čerstvé majoránky, čerstvě mletý pepř a vše opatrně promícháme. Osolíme podle potřeby.
Krok 3: V bůčku vytvoříme ostrým dlouhým nožem kapsu. Kapsu naplníme připravenou nádivkou a otvor sepneme několika kovovými jehlami. Naplněný bůček osolíme a posypeme celým kmínem.
Krok 4: Naplněný bůček vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Pekáček přiklopíme víkem a vložíme do předehřáté trouby na 190 °C na 50 minut. Zhruba v polovině pečení víko odklopíme. V průběhu pečení maso přeléváme výpekem a případně přidáme vodu. Pečeme dozlatova.
Krok 5: Měkké maso vyjmeme z pekáčku. Šťávu s výpekem přelijeme na pánev. Obsah pánve restujeme a po chvilce zaprášíme moukou. Mouku osmahneme a za stálého prošlehávání metličkou zalijeme trochou vody. Necháme zavařit a pak za občasného promíchání zvolna vaříme přibližně 15–20 minut.
Krok 6: Konzistenci vzniklé omáčky můžeme upravit přidáním mouky a vody do požadované hustoty.
Krok 7: Pečený nadívaný bůček nakrájíme na plátky a společně se šťávou podáváme s přílohou dle chuti. Nejvíce se hodí dušené zelí a bramborový knedlík.
Zveřejněno 2. 9. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečený nadívaný bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yg9w
Moje poznámka
Pečený nadívaný bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yg9w
Nejnovější recepty
Tvarohová bábovka s borůvkami podle Petry Burianové
Přidáno před 9 hodinami
Kyselka s koprem a vařenými vejci
Přidáno před 9 hodinami
Nejjednodušší hrníčková bábovka
Přidáno před 11 hodinami
Babiččina pomazánka z hlávkového zelí
Přidáno před 11 hodinami
Bochánky s ořechy
Přidáno před 13 hodinami
Lehce ošizené tiramisu
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Salát z ředkviček
Sahula před 4 hodinami
Hermelínový salát s ředkvičkami
Sahula před 4 hodinami
Nakládané ředkvičky
Sahula před 4 hodinami
Bleskové jogurtové koblížky s banánem
silviemlezivova před 5 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Katy2o14 před 6 hodinami
Krkovička na česneku
ruzanohec před 6 hodinami
Sýrová topinka
Votvirak před 7 hodinami
Dušená vepřová plec po budějovicku
Slavista62 před 7 hodinami
Rybí filé v těstíčku
Panova před 8 hodinami
Kynuté knedlíky s rebarborou
brtna před 11 hodinami
Tématické fráze:
pečený bůček,
nadívaný vepřový bůček,
bůček recepty,
pečený bůček_kapsa,
pečený buček top recept,
recepty pečený buček,
recept-nadívaný pečený bůček,
bůček recept,
recept na veprovy pečený bůček,
kapsa z pečeného bůčku,
peceny bucek,
nadívaný plněný pečený bůček,
recepty na bůček,
bůček -recepty,
buček maso recepty,
kapsa pečený bůček,
bůček,
recept vepřový nadívaný bůček,
nadívaný pečený vepřový bůček,
pečený vepřoví buček kapsa
Suroviny:
bůček bez kosti,
rohlík,
mléko,
vejce,
mouka hladká,
majoránka čerstvá,
pepř mletý,
kmín celý,
sůl
Komentáře (5)