Pečený nadívaný bůček

Merylas Kuchařka: Merylas

6 - 8 porcí Vepřové maso 1 názor

Suroviny

800 - 1000 g vepřového bůčku bez kosti
sůl
celý kmín
1,5 ks bílého pečiva - rohlík nebo žemle
120 ml mléka - dle potřeby
1 vejce
mletý pepř
čerstvá majoránka
10 - 15 g hladké mouky
Recept si zatím oblíbilo 13 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Starší, ale vláčné bílé pečivo nakrajíme na kostky a navlhčíme ho mlékem s rozšlehaným žloutkem. Mléka použijeme dle potřeby, pečivo by nemělo být ani moc suché, ale ani moc rozmočené. Z bílku se špetkou soli ušleháme pevný sníh. Přidáme ho k navlhčenému pečivu, rovněž přidáme lístky čerstvé majoránky, čerstvě mletý pepř a vše opatrně promícháme. Osolíme dle potřeby.

  2. V bůčku vytvoříme ostrým dlouhým nožem kapsu, naplníme ji a otvor sepneme několika kovovými jehlami. Naplněný bůček osolíme a posypeme celým kmínem, vložíme do pekáčku, přidáme trochu vody a upečeme. V průběhu pečení maso přeléváme šťávou a případně přidáme vodu.

  3. Měkké maso vyjmeme, šťávu necháme vyrestovat do tuku, zaprášíme moukou, tu osmahneme a za stálého prošlehavání metličkou zalijeme trochou vody. Necháme zavařit a pak za občasného promíchání zvolna vaříme cca 15 - 20 minut. Množství mouky si dáme podle toho, kolik potřebujeme šťávy a vodu dáme dle potřeby, aby byla přiměřená hustota.

  4. Maso nakrájíme na plátky a společně se šťávou podaváme s vhodnou přílohou, jak má kdo rád.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 78 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Pečený nadívaný bůček

  • bofinka bofinka

    Toto nema chybu ;-) Mne osobne by stacila jen ta nadivka a zelicko, jako vzdy :yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: nadívaný vepřový bůček v.buceknadivany recepty pečený vepřový bůček nadivany vepřový pečený buček top recept pečený bůček pečený buček top recept nadyvani bůček pečený bůček s mlékem vepřový bůček nadívaný pečený top recepty-nadivany bucek recepty bůček pečivo

Zapomněl/a jsem heslo