Pečený nadívaný bůček
Pečený nadívaný bůček je královským pokrmem české kuchyně, který nikdy nezklame. Šťavnaté maso s křupavou kůrkou, plněné voňavou nádivkou, vás okouzlí svou chutí i vůní.
Suroviny pro 7 porcí
7porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 012 kJ / 3 349 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 151,15 g |
| Tuky | 278,52 g |
| Vláknina | 3,60 g |
| Cholesterol | 680 mg |
| Sodík | 1,15 g |
| Sůl | 2,36 g |
| Sacharidy | 57,63 g |
Postup přípravy
Krok 1: Starší, ale vláčné bílé pečivo nakrájíme na kostky. Navlhčíme ho mlékem s rozšlehaným žloutkem. Mléko použijeme podle potřeby, pečivo by nemělo být ani moc suché, ale ani moc rozmočené.
Krok 2: Z bílku se špetkou soli ušleháme pevný sníh, který přidáme k navlhčenému pečivu. Rovněž přidáme lístky čerstvé majoránky, čerstvě mletý pepř a vše opatrně promícháme. Osolíme podle potřeby.
Krok 3: V bůčku vytvoříme ostrým dlouhým nožem kapsu. Kapsu naplníme připravenou nádivkou a otvor sepneme několika kovovými jehlami. Naplněný bůček osolíme a posypeme celým kmínem.
Krok 4: Naplněný bůček vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Pekáček přiklopíme víkem a vložíme do předehřáté trouby na 190 °C na 50 minut. Zhruba v polovině pečení víko odklopíme. V průběhu pečení maso přeléváme výpekem a případně přidáme vodu. Pečeme dozlatova.
Krok 5: Měkké maso vyjmeme z pekáčku. Šťávu s výpekem přelijeme na pánev. Obsah pánve restujeme a po chvilce zaprášíme moukou. Mouku osmahneme a za stálého prošlehávání metličkou zalijeme trochou vody. Necháme zavařit a pak za občasného promíchání zvolna vaříme přibližně 15–20 minut.
Krok 6: Konzistenci vzniklé omáčky můžeme upravit přidáním mouky a vody do požadované hustoty.
Krok 7: Pečený nadívaný bůček nakrájíme na plátky a společně se šťávou podáváme s přílohou dle chuti. Nejvíce se hodí dušené zelí a bramborový knedlík.
Zveřejněno 2. 9. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečený nadívaný bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yg9w
Moje poznámka
Pečený nadívaný bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yg9w
Nejnovější recepty
Cuketový perník s rybízovou marmeládou
Přidáno před 13 hodinami
Špagetový koláč
Přidáno před 13 hodinami
Burger s křupavým kuřecím masem
Přidáno před 13 hodinami
Cuketové špagety s tuňákem
Přidáno před 14 hodinami
Těstovinový salát se šunkou a čedarem
Přidáno před 14 hodinami
Obrácený švestkový koláč
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nadýchaná buchta
AnettJandova před 11 hodinami
Litý perník s lotuskovou polevou
starmann.tobias před 11 hodinami
Americké čokoládové cookies
Beataciri před 12 hodinami
Meruňkové kostky
Monika68 před 14 hodinami
Šlehačková buchta
Michaela82 před 14 hodinami
Cestovní perník
Jan Nemec před 15 hodinami
Pečené maso
[email protected] před 15 hodinami
Cuketový perník
Mistrova před 16 hodinami
Chleba fifty – fifty (z remosky)
magdalenka před 16 hodinami
Plněné papriky s rajskou omáčkou
Princezna1 před 17 hodinami
Tématické fráze:
pečený bůček,
nadívaný vepřový bůček,
bůček recepty,
pečený bůček_kapsa,
pečený buček top recept,
recepty pečený buček,
recept-nadívaný pečený bůček,
bůček recept,
recept na veprovy pečený bůček,
kapsa z pečeného bůčku,
peceny bucek,
nadívaný plněný pečený bůček,
recepty na bůček,
bůček -recepty,
buček maso recepty,
kapsa pečený bůček,
bůček,
recept vepřový nadívaný bůček,
nadívaný pečený vepřový bůček,
pečený vepřoví buček kapsa
Suroviny:
bůček bez kosti,
rohlík,
mléko,
vejce,
mouka hladká,
majoránka čerstvá,
pepř mletý,
kmín celý,
sůl
Komentáře (5)