Selský pečený bůček

Kdo by odolal vůni pečeného bůčku. A co teprve jeho chuti? Kůži bůčku nařežeme na drobné kostičky a pořádně jej okořeníme. Během pečení podléváme vodou a maso pak výpekem. Bůček pečeme dokud není kůžička křupavá.

Vaclav Fronek

40 názorů

31. 5. 2010 10:31

1 kg 1 kg bůčku

kousek kousek sádla

1 lžíce 1 lžíce kmínu

2 špetky 2 špetky sladké papriky

2 špetky 2 špetky mletého pepře

sůl

voda na podlití

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 799 kJ / 3 298 kcal
Bílkoviny	145,75 g
Tuky	298,50 g
Vláknina	3,75 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	592 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	5,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bůček omyjeme a případně vykostíme.
Kůžičku bůčku nařežeme na kostičky 5x5 mm.
Vetřeme papriku a pepř a dobře celý kus osolíme a pokmínujeme.
Vložíme do pekáče s kouskem sádla pro začáteční zapečení. Podlijeme teplou vodou. Přiklopíme a dáme péci do trouby na 190-200 °C.
Během pečení maso podléváme teplou vodou a maso poléváme výpekem.
Horní část pekáče odstraníme, je-li maso téměř hotové. Dopékáme, aby maso bylo do červena a kůžička byla křupavá.
TIP Krájení bůčku s kůží nebo bez kůže

Poznámka autora receptu

Podáváme s bramborovým knedlíkem a zelím. Kdo má rád může mít knedlík houskový a někde se jí s bramborem. Zelí může být z kvašeného, ale i čerstvého. Co zbude, je náramně dobré jen tak za studena s dobrým chlebíčkem, cibulí, hořčicí a nebo okurčičkou. Mňam

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (230×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gregusa 130 min

Selský špíz

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca23 50 min

Selská vepřová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 154×

Jak dlouho péct bůček, aby byl měkký, šťavnatý a jen se rozpadal

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 2×

Jak zbavit maso nežádoucího tuku? Máme pro vás 4 tipy

Komentáře

jardakupsa

23. 8. 2022 09:35

Dobré, snadné...

skopek

21. 3. 2020 17:33

Vaclav Fronek

23. 8. 2013 14:57

JARIN:PŘIDÁVÁM SE JAKO AUTOR TOHOTO RECEPTU K PROSBĚ Elizi DANCI. Moc mne to zajímá a rád bych viděl i pár foteček tvého jídílka. To se moc těším a i bych to rád vyzkoušel i když ty tvarůžky mně trochu matou. Ale budiž. PROSÍM. NPIŠ A VYFOŤ.

Danca

23. 8. 2013 14:32

JARIN: přidávám se k Eliščině prosbě, tohle musí být veeeliká mňamka!!!

Eliza

23. 8. 2013 13:42

JARIN: To je nádhera, nechcete to napsat jako recept? Prosím...

JARIN

23. 8. 2013 13:19

Delam bucek trosku netradicne. Po umyti ho narezu na centimetrove kosticky (rezy jsou az ke kosti, ale tak aby stale drzel u sebe). Do mezer vetru smes drceneho cesneku, sojove omacky, cerstve mleteho pepre, chilli, rozmackane tvaruzky a trochu oleje. Az mam bucek takto pripraven, tak ho jeste dukladne pokminuju. Pak bucek zabalim do nekolika vrstev alobalu, tak aby behem peceni stava nevytekala. Takto pripravenej bucek vlozim do trouby na 180 stupnu zhruba na 2 hodiny. Po dvou hodinach sundam alobal (sundavam ho na pekaci, vytece z nej hromady stavy). Trochu to podleju vodou a pecu dalsi cca 30 az 40 minut. No a pak vytahnete neco, co jste jeste nemeli

Nikina

24. 6. 2013 11:29

Vaclav Fronek: Vašíku, tento recept mi úúúúplně unikl, také máme rádi bůček a toto je jeden z receptů, jak ho připravuji i já, proto vím, jak moc je dobrý a Tobě patří zasloužený, 45tý bod

Vaclav Fronek

24. 6. 2013 11:24

matysof: Pavlo. Nerad bych slízl zásluhy a pochvaly za něco co je zcela běžné. Já to tam napsal právě proto, že jsem z vesnice a tam se takto vlastně nezdravě jedlo a jí dá. Myslím, že tako vaří a vařilo mnoho českých rodin a já byl ten co to pouze plagiátoloval. ALE ZÁSLUHU ZA TOTO JÍDLO SI ZASLOUŽÍ NAŠI PŘEDCI z naší krásné vlasti, kde byla jídla chutná, voňavá a pomalu odcházíme od tradic. To je ta moderní doba.