Vepřová kýta na sušených hříbkách a zapečený květák

1. Sušené hříbky zalijeme dostatečným množstvím vody a necháme je přes noc namočené. Před přípravou je scedíme.

   Jak dlouho namáčet houby

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Plátky vepřové kýty naklepeme, osolíme a opepříme. Květák očistíme a nastrouháme nahrubo. Papriku omyjeme, zbavíme semeníku a nakrájíme na malé kostičky.
3. V pánvi rozehřejeme sádlo a cibuli restujeme přibližně 3–4 minuty dozlatova. Přidáme maso a opečeme ho z obou stran, přibližně 2–3 minuty z každé strany.

   Jak restovat maso

4. K masu přidáme scezené hříbky, podlijeme vývarem a přiklopíme. Na mírném ohni dusíme přibližně 40–50 minut doměkka.
   Jak připravit poctivý vývar
5. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Během dušení masa smícháme nastrouhaný květák s vejci, nakrájenou paprikou a strouhaným sýrem. Směs osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Zapékací misky vymažeme máslem a naplníme květákovou směsí.
6. Připravené misky vložíme do předehřáté trouby a květák pečeme přibližně 35 minut.
7. Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple. Výpek s hříbky necháme částečně odpařit, zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání krátce orestujeme. Podle potřeby podlijeme trochou vývaru a přibližně 5 minut provaříme. Nakonec vmícháme máslo a maso vrátíme do omáčky.
8. Vepřovou kýtu s hříbkovou omáčkou podáváme se zapečeným květákem.

TIP: Hříbky na talíři

Zveřejněno 26. 8. 2026