Nadýchaný jablečný řez
Nadýchaný jablečný řez připravíme z křehkého máslového těsta, šťavnaté vrstvy strouhaných jablek a jemného sněhu z bílků. Díky sladkým jablkům a voňavé skořici je moučník krásně vláčný a plný chuti. Po vychladnutí ho krájíme na řezy, které se skvěle hodí ke kávě i jako sladká svačina.
Postup přípravy
Krok 1: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. K žloutkům přidáme moučkový cukr a změklé máslo nakrájené na kousky. Směs společně krátce utřeme.
Krok 2: Poté přidáme hladkou mouku s kypřicím práškem a necháme v robotu vypracovat kompaktní těsto.
Krok 3: Jablka očistíme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zakapeme citronovou šťávou, promícháme a necháme asi 10 minut odstát, aby pustila šťávu.
Krok 4: Těsto rozdělíme přibližně na pět stejných částí. Jednu pětinu zabalíme do sáčku a vložíme asi na 20 minut do mrazáku, aby ztuhla a dala se později snadno nastrouhat. Zbytek těsta necháme při pokojové teplotě.
Krok 5: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
Krok 6: Bílky ušleháme do pěny, poté po částech zašleháme cukr, dokud není sníh pevný a hladký, bez krystalků cukru.
Krok 7: Větší část těsta vmačkáme prsty do připraveného plechu na dno i po stranách.
Krok 8: Nastrouhaná jablka důkladně vymačkáme a rovnoměrně je rozložíme na těsto. Nejlépe to jde rukou, každou hrst dobře vymačkáme a poté položíme na těsto.
Krok 9: Jablečnou vrstvu potřeme připraveným sněhem a nahoru nastrouháme na hrubém struhadle část těsta, odloženou v chladu.
Krok 10: Moučník pečeme při 180 °C asi 45 minut dozlatova. Pokud povrch příliš rychle tmavne, ke konci pečení ho přikryjeme alobalem.
Krok 11: Po upečení necháme zcela vychladnout.
Krok 12: Podáváme krájený na jednotlivé řezy jako sladký moučník ke kávě.
Zveřejněno 7. 9. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Nadýchaný jablečný řez
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRjr5
Moje poznámka
Nadýchaný jablečný řez
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRjr5
Nejnovější recepty
Těstoviny plněné špenátovo-sýrovou směsí
Přidáno před 10 hodinami
Krémová bramboračka s mrkvemi
Přidáno před 10 hodinami
Jablečné taštičky z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 12 hodinami
Široké nudle v krémové omáčce
Přidáno před 13 hodinami
Skořicové koblížkové šneky
Přidáno před 14 hodinami
Marinované kuřecí paličky s nádivkou
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlé zapečené brambory s mletým masem a mrkví
Katykosmik2 před 3 hodinami
Žampiony na slanině a majoránce
Elen0766 před 3 hodinami
Těstovinový salát s tuňákem
Suumaa před 5 hodinami
Bramborová kapusťačka
Denisa26 před 6 hodinami
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
michalztraceny24 před 6 hodinami
Květákový mozeček
lunav1 před 6 hodinami
Těstoviny se sýrovou omáčkou
lunav1 před 6 hodinami
Sušenky z ovesných vloček
Vencik před 7 hodinami
Lívanečky s jablky na kostičky
Ljenka před 7 hodinami
Citronovo-mrkvový koláč / bábovka
vajana před 8 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
máslo,
cukr moučkový,
žloutek,
kypřící prášek do pečiva,
jablko,
šťáva citronová,
skořice mletá,
bílek,
cukr krupice,
máslo,
strouhanka
Komentáře (2)