Nadýchaný jablečný řez
Nadýchaný jablečný řez připravíme z křehkého máslového těsta, šťavnaté vrstvy strouhaných jablek a jemného sněhu z bílků. Díky sladkým jablkům a voňavé skořici je moučník krásně vláčný a plný chuti. Po vychladnutí ho krájíme na řezy, které se skvěle hodí ke kávě i jako sladká svačina.
Postup přípravy
Krok 1: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. K žloutkům přidáme moučkový cukr a změklé máslo nakrájené na kousky. Směs společně krátce utřeme.
Krok 2: Poté přidáme hladkou mouku s kypřicím práškem a necháme v robotu vypracovat kompaktní těsto.
Krok 3: Jablka očistíme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zakapeme citronovou šťávou, promícháme a necháme asi 10 minut odstát, aby pustila šťávu.
Krok 4: Těsto rozdělíme přibližně na pět stejných částí. Jednu pětinu zabalíme do sáčku a vložíme asi na 20 minut do mrazáku, aby ztuhla a dala se později snadno nastrouhat. Zbytek těsta necháme při pokojové teplotě.
Krok 5: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
Krok 6: Bílky ušleháme do pěny, poté po částech zašleháme cukr, dokud není sníh pevný a hladký, bez krystalků cukru.
Krok 7: Větší část těsta vmačkáme prsty do připraveného plechu na dno i po stranách.
Krok 8: Nastrouhaná jablka důkladně vymačkáme a rovnoměrně je rozložíme na těsto. Nejlépe to jde rukou, každou hrst dobře vymačkáme a poté položíme na těsto.
Krok 9: Jablečnou vrstvu potřeme připraveným sněhem a nahoru nastrouháme na hrubém struhadle část těsta, odloženou v chladu.
Krok 10: Moučník pečeme při 180 °C asi 45 minut dozlatova. Pokud povrch příliš rychle tmavne, ke konci pečení ho přikryjeme alobalem.
Krok 11: Po upečení necháme zcela vychladnout.
Krok 12: Podáváme krájený na jednotlivé řezy jako sladký moučník ke kávě.
Zveřejněno 7. 9. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Nadýchaný jablečný řez
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRjr5
Moje poznámka
Nadýchaný jablečný řez
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRjr5
Nejnovější recepty
Dort s piškoty
Přidáno před 30 minutami
Brambory zapečené s cuketou
Přidáno před 1 hodinou
Nadýchaný jablečný řez
Přidáno před 13 hodinami
Rychlá koprová omáčka s fazolkami a vejcem
Přidáno před 16 hodinami
Piškotové řezy s tvarohem a ostružinami z mikrovlnné trouby
Přidáno před 16 hodinami
Guláš z lesních hub
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Voňavá kuřecí polévka
magdalenka před 1 hodinou
Çılbır (turecké vejce s jogurtem)
magdalenka před 1 hodinou
Okurkový salát trochu jinak
magdalenka před 2 hodinami
Papriky plněné
magdalenka před 2 hodinami
Cuketový koláč s broskvemi a drobenkou
olivka před 2 hodinami
Banánový závin s rebarborou
MirkaMi před 2 hodinami
Šlehaná vepřová sekaná se sýrem
MirkaMi před 2 hodinami
Salát z hlávkového zelí a mrkve
Limek před 10 hodinami
Dýňové rizoto
MonikaP. před 14 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
máslo,
cukr moučkový,
žloutek,
kypřící prášek do pečiva,
jablko,
šťáva citronová,
skořice mletá,
bílek,
cukr krupice,
máslo,
strouhanka
Komentáře (1)