Čokoládový dezert s ostružinami v rumu

1. Do mísy nasypeme čokoládový pudinkový prášek bez vaření. Přidáme lžíci moučkového cukru a vanilkový cukr. Poté přilijeme mléko a ručním šlehačem vyšleháme do polotuhé konzistence.

   Chyby při používání ručního šlehače

2. Nad vodní lázní rozpustíme čokoládu. Po rozpuštění ji krátce zašleháme do čokoládové směsi. Poté můžeme přidat malou špetku soli, která zvýrazní chuť čokolády.
   Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
3. Čokoládovou směs lžící nebo cukrářským sáčkem připravíme na dno sklenic.

   Plnění cukrářského sáčku - jak na to

4. Do malého hrnce dáme omyté ostružiny a zalijeme vodou. Přidáme moučkový cukr a ostružiny za pomoci šťouchadla na brambory částečně rozmělníme. Celou směs necháme 5–10 minut provařit.
5. K ostružinové směsi přidáme vanilkovou pastu a rum. Poté přisypeme cukrárenské želé, důkladně rozmícháme a 2 minuty prohřejeme. Následně stáhneme z plamene a za občasného promíchání necháme mírně zchladnout.

   Jak pracovat s želatinou

6. Pomocí lžíce nalijeme připravenou ostružinovou směs na čokoládový krém a necháme dobře zatuhnout alespoň 30 minut, ideálně v lednici.
7. Podáváme ozdobené lístky máty, kouskem čokolády a čerstvými ostružinami.

TIP: Ostružiny v naší kuchyni - oblíbené recepty

Zveřejněno 9. 8. 2026