Vepřová pečeně na cibuli s hořčicí

1. Cibuli očistíme a nakrájíme na měsíčky. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky.

   Jak krájet cibuli na měsíčky - rady a tipy

2. Vepřové maso zbavíme blan a nakrájíme na silnější plátky. Každý plátek z jedné strany mírně rozklepeme paličkou na maso.
3. Maso z obou stran osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Poté každý plátek jemně obalíme v hladké mouce.
4. Troubu předehřejeme na 180 °C.
5. V pánvi nebo zapékací misce vhodné na sporák i do trouby rozpálíme trochu oleje.
6. Maso na rozpáleném oleji zprudka zatáhneme z obou stran a poté vyndáme stranou.

   Jak správně zatáhnout maso - rady a tipy

7. Do výpeku přidáme nakrájenou žlutou cibuli a orestujeme. Podle potřeby přidáme trochu oleje.
8. Na cibuli vrátíme plátky masa i se šťávou, kterou maso pustilo. Celou pánev nebo zapékací mísu dáme do trouby a pečeme při 180 °C asi 40 minut. Podle potřeby během pečení podléváme trochou vody.
9. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.

   Jak rychle oškrábat brambory

10. Vaříme v osolené vodě doměkka asi 25 minut.
11. Mezitím na pánvi s troškou oleje orestujeme nakrájenou červenou cibuli společně s anglickou slaninou na kostičky.
    Jak správně smažit cibuli
12. Asi 10 minut před koncem pečení k masu přidáme plátek másla a necháme rozpustit.
13. Brambory po uvaření scedíme a rozšťoucháme společně s trochou mléka a orestovanou cibulí s anglickou slaninou.

    Jak udělat šťouchané brambory

14. Plátky vepřové pečeně podáváme se šťouchanými bramborami a pečenou cibulí.

TIP: Vepřová pečeně - z kuchyně našich babiček

Zveřejněno 7. 9. 2026