Řízek z kachních prsíček

1. Kachní prsa očistíme, osušíme a lehce naklepeme na rovnoměrnou tloušťku. Česnek oloupeme a prolisujeme. Polovinu česneku odložíme na brambory.
   Jak rychle oloupat česnek
2. Maso z obou stran osolíme, opepříme a potřeme připraveným česnekem. Uložíme do uzavíratelné nádoby a necháme alespoň 4 hodiny odležet v lednici.
3. Brambory důkladně omyjeme, vložíme do hrnce s osolenou vodou a vaříme ve slupce přibližně 15–20 minut doměkka. Poté je scedíme, necháme mírně vychladnout a oloupeme.

   Proč se vaří brambory ve slupce

4. Připravíme si tři nádoby na obalování. Do první nasypeme hladkou mouku, ve druhé rozšleháme vejce a do třetí nasypeme strouhanku. Odleželá kachní prsa postupně obalíme v mouce, vejcích a nakonec ve strouhance.

   Jak na dokonalý trojobal

5. Ve větší pánvi rozehřejeme dostatečné množství sádla. Obalená prsa smažíme na středním až mírném ohni přibližně 6–8 minut z každé strany dozlatova, podle jejich tloušťky. Maso musí být důkladně propečené, s vnitřní teplotou alespoň 74 °C. Hotové řízky necháme okapat na papírové utěrce.

   Jak dlouho smažit řízky

6. Na druhé pánvi rozehřejeme trochu sádla, přidáme uvařené brambory a opékáme je přibližně 5–8 minut dozlatova. Ke konci přidáme zbývající prolisovaný česnek a podle chuti vegetu. Krátce promícháme a prohřejeme.
7. Petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno. Opečené brambory jí posypeme a podáváme společně s kachními řízky.

TIP: Top 7: Oblíbené recepty na úpravu kachny

Zveřejněno 17. 10. 2026