Bramborová polévka s pivem

1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou, přidáme hovězí bujon, drcený kmín a trochu soli. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 10 minut.

   Jak udělat polévku bez bujonu

2. Mezitím v menším kastrůlku rozpustíme máslo a necháme ho mírně vychladnout. Přidáme hrubou mouku a vejce, vše důkladně prošleháme do hladkého těstíčka a necháme několik minut odpočinout.
   Jak rozklepnout vejce
3. Do polévky přilijeme světlé pivo a postupně vmícháme rozdrobenou brynzu. Za občasného míchání necháme brynzu rozpustit a polévku znovu přivedeme k mírnému varu.
4. Připravené těstíčko odebíráme malou lžičkou a postupně vkládáme do mírně vroucí polévky. Přidáme čerstvě mletý černý pepř a vaříme přibližně 15–20 minut, dokud nejsou brambory i nočky měkké. Podle potřeby polévku dochutíme solí.

   Jak tvarovat knedlíčky do polévky

5. Starší chléb nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo a chléb na něm za občasného promíchání opečeme dozlatova a dokřupava.

   Jak připravit krutony

6. Petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno. Hotovou bramborovou polévku rozdělíme do talířů, posypeme petrželkou a doplníme opečenými chlebovými krutony.

TIP: Polévky pro zahřátí

Zveřejněno 12. 11. 2026