Krkovička na černém pivě s bramborovými špalíčky
Suroviny 4 porce
- 4 plátky krkovičky bez kosti
- 300 ml černého piva
- 300 ml vývaru
- 1-2 lžičky medu
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce sušené restované cibulky
- pepř
- sůl
- na špalíčky:
- 6 středně velkých vařených brambor
- 1 cibule
- 100 g anglické slaniny
- 3 vejce
- asi 3 lžíce hrubé mouky
- olej
Postup přípravy receptu
Maso osolíme, opepříme, vložíme do misky, zalijeme pivem a necháme hodinu a půl naložené.
Poté zprudka opečeme z obou stran dohněda (asi 10 minut). Přidáme plátky česneku, orestujeme, přilijeme pivo a vývar, med, přisypeme cibulku a odkryté necháme asi 5 minut dusit při vysoké teplotě, aby se tekutina zredukovala a šťáva zahustila.
Vařené brambory pečlivě rozšťoucháme a smícháme s vejci a moukou. Slaninu a cibuli nakrájíme na co nejdrobnější kostičky, společně opečeme do zlato-hněda, necháme vychladnout a přidáme k bramborové směsi. Vypracujeme těsto, z kterého tvarujeme špalíčky a dozlatova smažíme v rozpáleném oleji.
Vhodnou přílohou je kysané zelí.
Poznámka od kuchařky
Původně jsem chtěla realizovat recept z časopisu Gurmán, ale výrazně jsem ho upravila. Z originální verze jsem nakonec použila pouze recept na bramborové špalíčky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krkovička na černém pivě s bramborovými špalíčky
-
Ze "špalíčkového" těsta jsem udělala placičky (daří se mi míň šišaté než špalíčky
) a neměla jsem sušenou cibulku, tak jsem si udělala vlastní nesušenou 
Ale musím říct, že recept si ukládám i na příště, všem moc chutnalo
-
Ivanko, děkuju...
Udělala jsi mi velkou radost, že jsi vyzkoušela a chutnalo vám. A za fotečky samozřejmě také děkuju.
-
Ďakujem za recept,nemám čo dodať,proste vynikajúce
Všetkým,ktorí ešte neskúšali,odporúčam
Mäso som opražila a potom dopiekla v trúbe,mali sme k tomu knedľu a kapustu.A hlavne oceňujem,že chuť je taká vyvážená,že nie je cítiť žiadnu horkosť piva,nie je to ani sladké,všetko výborne ladíNestíhala som ani fotiť,všetci chceli jesť a to bolo len 11Eli,máš 18.bod
-
a další, co mi unikl...
no vypadá skvostně, už je uloženo
-
To je skvostná "Mňamajzna"
-
vypadá to fakt nádherně... dávám bodíka a určitě brzy vyzkouším
-
Perfektní
bodík
-
Nádherné fotky , pěkný recept.+
-
Tak tohle je luxus
Ulozeno na vyzkouseni a samozdrejme bodik
-
Mňááám
-
Vypadá to moc lákavě a foto je suprové
-
Děkuju a vyzkoušejte.
Sebi, ty špalíčky jsou opravdu výborné...
-
Zdrvím, musím uznat, že Váš recept vypadá hodně lákavě
Receptíky z časopisů Gurmán a Apetit mohu všem vřele doporučit! Recepty jsou odzkoušené a na 1*.
