Baléše s povidly a mákem

1. Mléko mírně zahřejeme, aby bylo vlažné. Do menší misky nalijeme přibližně 150 ml mléka, přidáme cukr a rozdrobíme droždí. Promícháme a necháme na teplém místě asi 10–15 minut vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek z droždí
2. Do větší mísy prosejeme hladkou mouku a promícháme ji se solí. Přidáme vzešlý kvásek, vejce, olej a postupně přiléváme zbývající vlažné mléko. Vypracujeme hladké, pružné a vláčné těsto, které se příliš nelepí na ruce. Množství mléka podle potřeby upravíme.
3. Mísu s těstem přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě přibližně 30–45 minut kynout, dokud těsto viditelně nezvětší svůj objem.

   Kde nechat kynout těsto

4. Vykynuté těsto pomocí lžíce rozdělujeme na menší kousky a přenášíme je na lehce pomoučený vál. Každý kousek rukama roztáhneme do tenké kulaté placky.
5. Připravené placky pečeme nasucho na středně rozpálené plotně kamen nebo na suché pánvi s těžším dnem. Opékáme je přibližně 2–3 minuty z každé strany, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavé až hnědé skvrny a baléše nebudou propečené.
6. Ještě teplé baléše potřeme povidly, bohatě posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem. Podáváme nejlépe čerstvé a teplé.

TIP: Tradiční slovácké kynuté placky

Zveřejněno 14. 11. 2026