Linecké citronové - křehké

Name: Linecké citronové - křehké
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 300 g hladké mouky; 280 g másla; 180 g cukru moučky; 200 g Solamylu; 2 žloutky; 1 prášek do pečiva; citronová šťáva; marmeláda (na slepování)

Vánoce jsou za dveřmi a málokterý štědrovečerní stůl se obejde bez cukroví. Křehké linecké cukroví patří mezi vánoční oblíbence již celá desetiletí. Vyzkoušejte tento recept, provoní domov máslem a citronem.

mirca75

193 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 10 min

60 min (50 min příprava + 10 min tepelná úprava)

10. 12. 2009 01:09

dle velikosti

300 g 300 g hladké mouky

280 g 280 g másla

180 g 180 g cukru moučky

200 g 200 g Solamylu

2 2 žloutky

1 1 prášek do pečiva

citronová šťáva

marmeláda (na slepování)

Nutriční hodnoty

Energie	19 856 kJ / 4 746 kcal
Bílkoviny	43,82 g
Tuky	248,25 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	170 mg
Sůl	1,03 g
Sacharidy	579,53 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, cukrem a Solamylem. Vytvoříme důlek.
Čím nahradit prášek do pečiva?
Do důlku dáme žloutky a citronovou šťávu, jemně promícháme na kašičku (aby to pak zbytečně neprotékalo).
Přidáme tuk (nejlépe nastrouhaný) a rychle vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme chvíli v chladu odležet.
Odpočinuté těsto rozválíme na placku, nejméně 3 mm silnou. Formičkami vykrájíme oblíbené tvary.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na horkovzduch na 180 °C, po pár minutách ztlumíme teplotu na 170 °C a pečeme do bleda, zhruba 10-12 minut, řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou.
Na jakou teplotu péct linecké cukroví
Cukroví potíráme marmeládou - lineckou nebo jahodovou, vhodný je i citronový máslový krém.
TIP Kdy je správný čas promazávat linecké cukroví?

Poznámka autorky receptu

Recept na těsto jsem dostala před lety od maminky mého kamaráda, těsto je mnohokrát vyzkoušené a cukroví všem chutná. Díky přídavku Solamylu a citronové šťávy je těsto méně obvyklé, ale stojí za vyzkoušení. Vykrajujeme z něj jednoduché tvary a dodržujeme minimální sílu těsta, aby se jemné a křehké cukroví zbytečně nelámalo. Cukroví je po upečení hodně křehké a při mazání se láme. Těsto se nehodí do formiček, je určené na vykrajované cukroví. Těsto lze připravit i dopředu, pak zabalit do mikrotenového sáčku, uložit do chladničky a péct z něj cukroví až třeba za jeden až dva dny.

Uvařeno (20×)

Přidat do oblíbených (728×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Citrónové čtyřlístky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

majka

Citronové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ivanecka11

Išlské vánoční dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Dajda

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 152×

30 nejoblíbenějších druhů cukroví: Od perníčků přes linecké až po kokosové kuličky!

Víte, jak skladovat vánoční cukroví? Pořiďte si plastové dózy, krabice či keramické hrnce

Hodnocení 200×

Jak silné má být těsto na linecké cukroví nebo na linecké sušenky

Komentáře

Veronika.Hrozna

16. 12. 2013 21:46

Peču tohle až ve středu, jinak mi to do pondělka všecho snědí.Jako minulý rok,se to nedožilo ani Štedrého dne ,natož večera.

majda1512

16. 12. 2013 19:33

Nejlepší linecké, jaké jsem kdy jedla

DĚKUJI ZA PARÁDNÍ RECEPT!!!!!

Lůca

15. 12. 2013 19:34

Měkoučké, křehké, chutné. Jen jsem dávala méně Hery a i přesto jsem musela přidávat mouku. Bála jsem se, že cukroví bude moučné, bez chuti, ale i tak je dobré a přítel snědl snad půl cukroví ještě než jsem je stihla naplnit marmoškou

Příští rok recept opět použiji. Děkuji

hosta

11. 12. 2013 21:26

doporučuju vaší ctěné pozornosti následující povídání
http://life.ihned.cz/c1-58984930-linecke-testo-a-c...
http://www.florentyna.cz/2008/12/12/3-2-1-do-lince...
takže úplně jasno nemají ani historici

1974andrea

11. 12. 2013 21:12

Nerada bych tady u tohoto skvělého receptu debatovala o názvu. Přikládám fotky textu ze Stoleté kuchařky, kde v roce 1940 se toto těsto nazývá lineckým a dokonce se do něho dává i prášek do pečiva. Druhý je z roku 1936 od pí. Sandtnerové, není nazváno lineckým, ale je to těsto, které je zde uvedeno a obsahuje jak škrob, tak prášek do pečiva.

Jitkas

11. 12. 2013 20:58

Andrea: Mouka, maslo, mlete orisky(nebo mandle)po 300gramech, 1 vejce + 1 zloutek, 220 cukru, stava a kura z pulky citronu, na spicku noze mlety hrebicek + skorice. Slepuje se nejlepe rybizovou marmeladou. V Linzi z tohoto testa delaji kolac typu mriskovy, kulaty,prakticky ve vsech velikostech a odtud asi nekdo (v davne minulosti) dal nazev slepovanemu cukrovi, cukrovi linecke.

spagetka

11. 12. 2013 20:39

Toť otázka, co má každý pod termínem pravé linecké, u nás: mouka, máslo, vanilkový cukr, vejce+žloutek, pak další přísady. Fakt nechápu, oč tu jde.....

1974andrea

11. 12. 2013 20:26

Jitkas:Jitko a co je teda pravé linecké těsto?

Jitkas

11. 12. 2013 20:23

pipre: Presne tak, linecke testo(to prave) je uplne neco jineho. To, co my nazyvame testem lineckym, je popravde krehke maslove testo.Jen jsem chtela rici, ze krehke maslove testo by nemelo obsahovat prasek do peciva. Tu krehkost mu ma dodat prave maslo, nikoli prasek do peciva. Je to takova ceska zvlastnost, protoze jen my(Cesi)nazyvame krehke maslove testo testem lineckym. A prave linecke testo je tez bez prasku do peciva.

1974andrea

11. 12. 2013 19:39

pipre:Přesně tak Jani

, je úžasné

pipre

11. 12. 2013 19:31

Jitkas: Jitko, podle tebe to možná linecké není, ale to by tu žádné nemohlo být pod názvem linecké. Podle toho, co jsem vyčetla, tak v jednom tzv. pravém lineckém těstě jsou mleté mandle, kandovaný cukr, v jiném zas citronová kůra a pod. Mirka ale v názvu uvádí, že je jiné, citronové, ale nic to nemění na tom, že mně skutečně chutná jako linecké a nejlepší ze všech, co jsem dosud jedla.

pipre

11. 12. 2013 19:11

Mirko, tak toto tvoje linecké jsem dnes upekla a je to nejlepší linecké, jaké jsem dosud dělala a musím říct, že jsem za ta svá dlouhá léta vyzkoušela už hodně receptů. U tohoto už zůstanu a už zkoušet jiné nebudu. Dávám velký bodík!!!!

+51

Jitkas

11. 12. 2013 14:16

Urcite vyborne krehke testo, ale urcite ne linecke. I to, co my vsichni(vcetne mne) nazyvame testem lineckym, je jen jeho napodoba ci varianta. Prasek do peciva a skrobova moucka tam proste nepatri. Tim netvrdim, ze cukrovi mas opravdu krasne.