Jemné domácí houskové knedlíky

Name: Jemné domácí houskové knedlíky
Prep time: 44 min
Cook time: 16 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1/4 kostky droždí; 250 ml mléka; 1 vejce; 350 g polohrubé mouky; 2 rohlíky (nebo housky); sůl

Recept na nejoblíbenější českou přílohu, houskové kynuté knedlíky, je popsán srozumitelně a podrobně i pro toho, kdo zatím nemá velké zkušenosti s vařením. Domácí houskové knedlíky se nám podle receptu se spoustou rad a vychytávek určitě podaří.

mirca75

195 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 44 min Doba tepelné úpravy: 16 min bez kynutí

60 min (44 min příprava + 16 min tepelná úprava, bez kynutí)

29. 3. 2009 21:48

Jemné domácí houskové knedlíky, Jemné knedlíky z dvojité dávky

20 plátků

1/4 kostky 1/4 kostky droždí

250 ml 250 ml mléka

1 1 vejce

350 g 350 g polohrubé mouky

2 2 rohlíky (nebo housky)

sůl

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka 2
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka 2

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 252 kJ / 1 733 kcal
Bílkoviny	62,36 g
Tuky	17,07 g
Vláknina	15,64 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	832 mg
Sůl	1,97 g
Sacharidy	324,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozdrobíme do mísy, mírně posolíme a necháme pár minut stát, až se rozteče. Poté přilijeme vlažné mléko, přidáme vejce a rozmícháme. Přisypeme trochu mouky, rozmícháme, znovu přisypeme mouku smíchanou se solí a vypracujeme (vařečkou nebo robotem) hladké, nelepivé těsto.
Čím nahradit vejce?
Poté do těsta zapracujeme na kostky nakrájené housky (vhodnější jsou již tvrdší). Těsto necháme kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a rozdělíme je na dva díly. Z každého vytvarujeme bochánek, necháme chvíli kynout (asi 5 minut) a vytvoříme šišky, které necháme kynout na válu.
Ve velkém (širokém) hrnci uvedeme do varu vodu, osolíme a vložíme nakynuté šišky knedlíků. Vaříme pod pokličkou 8 minut, potom oba knedlíky ve vodě obrátíme a dovaříme dalších 8 minut.
Hotové knedlíky vyjmeme na vál, ihned rozřízneme nití v půli, propícháme vidlicí a necháme odejít páru. Ještě vlažné knedlíky potřeme shora máslem nebo olejem - knedlíky se pak k sobě nelepí při napařování.
Jak úhledně nakrájet knedlíky?

Poznámka autorky receptu

Krájím nespotřebované housky nebo rohlíky do zásoby, nechávám je důkladně prosušit, nasypu je do sklenice s víčkem a mám je vždy v zásobě při vaření knedlíků nebo knedlíčků do polévek.

Když mám při dělání knedlíků po ruce pouze čerstvé pečivo, nakrájím ho na kostky, dám do misky, vložím do mikrovlnky (nepřiklopené) a zapnu na plný výkon na 30-50 sekund (čas závisí podle výkonu mikrovlnky) - kostky musí být horké, ale ještě měkké a musí z nich odcházet pára. Promíchám, nechám vychladnout a mám krásně usušené kostky do knedlíků. Než zadělám těsto, tak jsou akorát.

Postup na tvarování knedlíků najdete tady - http://www.toprecepty.cz/recept/19591-knedliky--ho....

Uvařeno (44x)

Přidat do oblíbených (1176x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 110 min

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 50 min

Moje houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lejdy

Načíst další

Přečtěte si

7 nejoblíbenějších druhů knedlíků: Naučte se kynuté, práškové, karlovarské, hrníčkové, bramborové nebo chlupaté

Hodnocení 8x

Holka u plotny radí: Jak na kuře na paprice podle originálního maďarského receptu

Jak ohřívat knedlíky. Co s těmi zbylými? Jaké tradiční jídlo z nich můžeme připravit?

Hodnocení 27x

Komentáře

hafuska

5. 2. 2023 17:14

Knedlíky vařím tak jednou za rok a tyhle se povedly napoprvé

Fismellyc

24. 5. 2022 13:33

Super jednoduchý recept, vždy se mi povedly. Jen dávám méně tekutiny, abych těsto měla hustější a lépe se mi s ním pracovalo

Libka60

24. 5. 2022 10:06

Vařila jsem na páře byly sice fajn ale v guláši se úplně rozbředly a bylo to hrozné. U kynutého knedlíku se mi to nikdy nestalo nevím jestli to bylo polohrubou moukou nebo tím vařením v páře.. Vybrala jsem si podle nejlepšího hodnocení ale byla to chyba

Tonja

17. 9. 2021 09:19

DenisaaF: Také mě překvapilo, že se kvasnice posypou solí. Učitelé vaření a pečení tvrdí, že sůl kvasinkám brání "pracovat" a těsto hůře kyne. Možná proto jsou tyto knedlíky hutnější, jak je v komentářích vícekrát zmíněno.

DenisaaF

19. 4. 2021 11:23

Překvapilo mě, že se má droždí posypat trochou soli. To jsem vždy měla za to, že to droždí srazí a nenakyne. Ale dělám nyní už asi po šesté podle vašeho receptu a vždy jsou knedlíky strašně super. Jiné už bych ani nedělala. Ani nevím, kdy naposledy jsem koupila knedlík, za mě to byly vyhozené peníze. Už nikdy víc. Vždy jen podle tohoto receptu :). Moc děkuji

veronikaps

20. 3. 2021 19:01

Výborné

99nick

14. 3. 2021 10:52

Recept dobdý jen by nebylo na závadu uvést aspoň přibližné doby kynutí.

Radicek

7. 3. 2021 21:35

Vynikajici knedlíky. Vždycky jsem se jich bála ale tyhle jsou skvělý, vyšly mi i podruhé. Potřebují o trošku víc mouky než je v receptu a vařím je taky trochu déle (cca +5min) ale fakt vynikající manžel má rád “hutnější” knedle a tyhle mu absolutně vyhovují.

Díky za recept.

Ametymka

5. 3. 2021 12:35

Luxusní! Lepší knedlíky jsme nejedli

Koubkova

25. 1. 2021 12:06

Vynikající knedlík

mirca75

2. 1. 2021 19:54

Mates23: Děkuju za fotku a prosím nemazat

. Jsem ráda, že už se knedlíky podvolují a jsou dle Vašich představ

zdenka.s

2. 1. 2021 17:17

Mates23 : škoda, že jste neposlal fotku nakrojených , vcelku vypadají dobře

Mates23

2. 1. 2021 14:40

Děkuji moc.Na základě dobré rady se zlepšuju.Dělal sem z menšího množství a pohlídal si větší hustotu.Při kynutí otáčel ať mají rozložené těžiště a jdou v půlce vaření dobře otočit.Jednu jsem vytáhnul o minutku dříve a viděl jak mírně splaskla.Takže příště vařím až do konce,jenom pohlídat hustější těsto a pěkné nakynutí.Moc děkuji.Přidám fotku.Není se zas čím chlubit,tak potom smažu

mirca75

31. 12. 2020 08:09

Mates23: splakne, nebo se srazí? Pokud splaskne, zkuste zadělat o malinko hustší těsto. Pokud se srazí, vařte třeba o minutku, dvě méně.

Mates23

31. 12. 2020 01:36

Díky.Recept je fajn,ale skoro vždy mi knedlík splaskne.Včem je ten fígl?Mám pocit jako by těch dvakrát osum minut bylo moc a přitom ostatní recepty jsou i na dýl.Co si mám hlídat abych neměl zase slizké betoňáky?Za rozumnou odpověď budete velebeni při každém knedlovaření

Předchozí 1 … 2 3 4 … 7 … 10 … 13 Další