Jemné domácí houskové knedlíky
mirca75
Suroviny
- droždí - jen tolik, co se vejde na lžičku (max- 1/4 kostky)
- mléko 250 ml
- vejce 1 ks
- polohrubá mouka 350 g (i více)
- 2 rohlíky nebo housky
- sůl
- voda na uvaření
Postup přípravy receptu
Droždí rozdrobíme do mísy, mírně posolíme a necháme pár minut stát, až se rozteče. Poté přilijeme vlažné mléko, přidáme vejce a rozmícháme. Přisypeme trochu mouky, rozmícháme, znovu přisypeme mouku smíchanou se solí a vypracujeme (vařečkou/robotem) hladké, nelepivé těsto.
Pak do těsta zapracujeme na kostky nakrájené housky (je lepší mít kostky již ztvrdlé). Dáme kynout na teplé místo.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučněný vál, rozdělíme na dva díly. Z každého vytvarujeme bochánek (postup tvarování v poznámce), necháme chvíli kynout (asi 5 minut) a uděláme šišky, které necháme kynout na válu.
Ve velkém (širokém) hrnci zavaříme vodu, osolíme a vložíme nakynuté šišky knedlíků. Vaříme pod pokličkou 8 minut, pak oba knedlíky ve vodě obrátíme a vaříme dalších 8 minut.
Hotové vyjmeme na vál, ihned rozřízneme nití v půli, propícháme vidlicí a necháme vypářit. Ještě vlažné knedlíky potřeme shora kouskem másla, nebo troškou oleje - knedlíky se pak k sobě nelepí při napařování.
Já napařuji vcelku (tedy pokud je hned nekonzumujeme) a pak teprve krájím nití na plátky. Ale lze samozřejmě napařovat i knedlíky předem nakrájené na plátky. Knedlíky jsou jemné a nadýchané a hodí se zvláště k omáčkám.
Poznámka
Já krájím housky / rohlíky do zásoby, když zbudou a není o ně zájem, nechávám řádně usušit, ukládám do sklenice s víčkem a mám vždy v zásobě při dělání knedlíků, knedlíčků do polévek, aj.
Když je při dělání knedlíků po ruce pouze čerstvé pečivo, nakrájím ho na kostky, dám do misky, vložím do mikrovlnky ( nepřiklopené ) zapnu na plný výkon na 30 - 50 sec. ( čas neurčím, je to podle výkonu mikrovlnky ) - kostky musí být horké, ale ještě měkké a musí z nich jít pára. Promíchám, nechám vystydnout a mám krásně sušené kostky do knedlíků. Než zadělám těsto, tak jsou akorát.
Postup na tvarování knedlíků najdete tady - http://www.toprecepty.cz/recept/19591-knedliky--ho....
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 4 143 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Jemné domácí houskové knedlíky
-
Dobrý den, přidala jsem fotečku. Recept je super, už jsem je dělala víckrát a vždy se mi povedli. Děkuji
-
Super recept, ukládám.Konečně se my povedly výborně knedlíky,díky tomuto receptu ????
-
Naprosto super.Houskové knedlíky jsem dělal poprvé,přesně podle receptu a byly skvělé.Nakynuly dobře,při vaření zůstaly na hladině a krásně se ´zvětšily´ až mi i ten největší hrnec byl skoro malý
Kupované knedlíky už nikdy! -
PetroZ, děkuji za pozitivní reakci a jsem ráda že knedlíky už jsou pro vás běžnou součástí vaření
-
No, bych se přimlouval za vložení slůvka "kynuté" do názvu
Dělám prakticky stejně, ale bez kvasnic
-
Omlouvam se za otazniky v komentari. Misto smajliku se tam objevily. Takze shrnu takto
-
Ackoliv uz nejsem nejmladsi,domaci knedliky jsem nikdy nedelala. Vcera jsem se ale odhodlala,ze zkusim poprve v zivote udelat a nasla tento recept. Na zaklade komentaru jsem naznala,ze recept bude asi dobry. A nyni mame cela rodina knedliky ke krenove omacce a vsichni si pochutnavaji,jak se knedliky povedly a jsou vynikajici. Ze uz kupovane nechteji ????. Takze chci moc moc pochvalit autorku receptu,jak pekne a srozumitelne popsala cely postup. Knedliky se opravdu povedky napoprve a nemaji chybu. Moc dekuji????
-
super recept, vyzkouseno. Ukladam a jiny nehledam
Diky za nej -
Alena: Vařila jsem je podle tvé rady,moc jsem tomu nevěřila,že stačí jen 13.minut ale už jinak knedlíky vařit nebudu. Ještě že jsem použila velký kastrol jinak bych je snad ani nevyndala jak vyběhly. Opravdu stačí 13 minut a to jsem je udělala dost velké. Jsou nádherně kypré a neoblemcané.....pardon za to slovo ale jiné jsem nějak nenašla
. Díky za radu -
Jednoducho
:yes ::yes : Super,rýchle,jednoduché a mňaaaammmm,akurát som neodhadla šírku hrnca -
Dnes jsem opet varila knedliky z dvojite davky. Deti mely boule za usima.
Sakra! Kdo porad resi, jestli se drozdi muze posolit nebo ne? Neni to jedno, kdyz vysledek je tak vynikajici?
Jen diky tomuhle receptu bych knedliky uz nikdy nekoupila
Jeste jednou dekuji za recept! -
miru.: Věřím, vyzkouším a uvidíme
-
Já myslím, že toto není kvásek, tady droždí nevybíhá, ale rozteče se. Já jsem poprvé taky měla strach, ale opravdu to funguje.
-
miru.: Já dávám do kvásku cukr, ale slyšela jsem už hodněkrát, že droždí se má posolit . Nemám zatím vyzkoušeno
