Jemné domácí houskové knedlíky

mirca75 Kuchařka: mirca75

Přílohy 174 názorů

Suroviny

droždí - jen tolik, co se vejde na lžičku (max- 1/4 kostky)
mléko 250 ml
vejce 1 ks
polohrubá mouka 350 g (i více)
2 rohlíky nebo housky
sůl
voda na uvaření
Recept si zatím oblíbilo 138 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Droždí rozdrobíme do mísy, mírně posolíme a necháme pár minut stát, až se rozteče. Poté přilijeme vlažné mléko, přidáme vejce a rozmícháme. Přisypeme trochu mouky, rozmícháme, znovu přisypeme mouku smíchanou se solí a vypracujeme (vařečkou/robotem) hladké, nelepivé těsto.

  2. Pak do těsta zapracujeme na kostky nakrájené housky (je lepší mít kostky již ztvrdlé). Dáme kynout na teplé místo.

  3. Vykynuté těsto přendáme na pomoučněný vál, rozdělíme na dva díly. Z každého vytvarujeme bochánek (postup tvarování v poznámce), necháme chvíli kynout (asi 5 minut) a uděláme šišky, které necháme kynout na válu.

  4. Ve velkém (širokém) hrnci zavaříme vodu, osolíme a vložíme nakynuté šišky knedlíků. Vaříme pod pokličkou 8 minut, pak oba knedlíky ve vodě obrátíme a vaříme dalších 8 minut.

  5. Hotové vyjmeme na vál, ihned rozřízneme nití v půli, propícháme vidlicí a necháme vypářit. Ještě vlažné knedlíky potřeme shora kouskem másla, nebo troškou oleje - knedlíky se pak k sobě nelepí při napařování.

  6. Já napařuji vcelku (tedy pokud je hned nekonzumujeme) a pak teprve krájím nití na plátky. Ale lze samozřejmě napařovat i knedlíky předem nakrájené na plátky. Knedlíky jsou jemné a nadýchané a hodí se zvláště k omáčkám.

Poznámka

Já krájím housky / rohlíky do zásoby, když zbudou a není o ně zájem, nechávám řádně usušit, ukládám do sklenice s víčkem a mám vždy v zásobě při dělání knedlíků, knedlíčků do polévek, aj.

Když je při dělání knedlíků po ruce pouze čerstvé pečivo, nakrájím ho na kostky, dám do misky, vložím do mikrovlnky ( nepřiklopené ) zapnu na plný výkon na 30 - 50 sec. ( čas neurčím, je to podle výkonu mikrovlnky ) - kostky musí být horké, ale ještě měkké a musí z nich jít pára. Promíchám, nechám vystydnout a mám krásně sušené kostky do knedlíků. Než zadělám těsto, tak jsou akorát.

Postup na tvarování knedlíků najdete tady - http://www.toprecepty.cz/recept/19591-knedliky--ho....

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 2 403 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Jemné domácí houskové knedlíky

  • Martina kofrova Martina kofrova

    Super recept, ukládám.Konečně se my povedly výborně knedlíky,díky tomuto receptu ????

    Odpovědět

  • Nemi23 Nemi23

    Naprosto super.Houskové knedlíky jsem dělal poprvé,přesně podle receptu a byly skvělé.Nakynuly dobře,při vaření zůstaly na hladině a krásně se ´zvětšily´ až mi i ten největší hrnec byl skoro malý :-D Kupované knedlíky už nikdy! :-D

    Odpovědět

  • worksi worksi

  • mirca75 mirca75(autorka receptu)

    PetroZ, děkuji za pozitivní reakci a jsem ráda že knedlíky už jsou pro vás běžnou součástí vaření :-K

    Odpovědět

  • casino casino

    No, bych se přimlouval za vložení slůvka "kynuté" do názvu :-)
    Dělám prakticky stejně, ale bez kvasnic :yes:

    Odpovědět

  • PetraZ PetraZ

    Omlouvam se za otazniky v komentari. Misto smajliku se tam objevily. Takze shrnu takto :yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • PetraZ PetraZ

    Ackoliv uz nejsem nejmladsi,domaci knedliky jsem nikdy nedelala. Vcera jsem se ale odhodlala,ze zkusim poprve v zivote udelat a nasla tento recept. Na zaklade komentaru jsem naznala,ze recept bude asi dobry. A nyni mame cela rodina knedliky ke krenove omacce a vsichni si pochutnavaji,jak se knedliky povedly a jsou vynikajici. Ze uz kupovane nechteji ????. Takze chci moc moc pochvalit autorku receptu,jak pekne a srozumitelne popsala cely postup. Knedliky se opravdu povedky napoprve a nemaji chybu. Moc dekuji????

    Odpovědět

  • Lucie Lucie(neregistrovaný)

    super recept, vyzkouseno. Ukladam a jiny nehledam:-) Diky za nej

    Odpovědět

  • Cecilka Cecilka(neregistrovaná)

    Alena: Vařila jsem je podle tvé rady,moc jsem tomu nevěřila,že stačí jen 13.minut ale už jinak knedlíky vařit nebudu. Ještě že jsem použila velký kastrol jinak bych je snad ani nevyndala jak vyběhly. Opravdu stačí 13 minut a to jsem je udělala dost velké. Jsou nádherně kypré a neoblemcané.....pardon za to slovo ale jiné jsem nějak nenašla :-D . Díky za radu:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Mirna Mirna(neregistrovaná)

    Jednoducho <3 :yes ::yes ::yes: Super,rýchle,jednoduché a mňaaaammmm,akurát som neodhadla šírku hrnca :-D

    Odpovědět

  • Markéta Markéta(neregistrovaná)

    Dnes jsem opet varila knedliky z dvojite davky. Deti mely boule za usima.:-)
    Sakra! Kdo porad resi, jestli se drozdi muze posolit nebo ne? Neni to jedno, kdyz vysledek je tak vynikajici?
    Jen diky tomuhle receptu bych knedliky uz nikdy nekoupila:-)
    Jeste jednou dekuji za recept!:yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    miru.: Věřím, vyzkouším a uvidíme :-)

    Odpovědět

  • miru. miru.

    Já myslím, že toto není kvásek, tady droždí nevybíhá, ale rozteče se. Já jsem poprvé taky měla strach, ale opravdu to funguje.

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    miru.: Já dávám do kvásku cukr, ale slyšela jsem už hodněkrát, že droždí se má posolit . Nemám zatím vyzkoušeno :-)

    Odpovědět

  • miru. miru.

    kaja: Knedlíky vařím dle receptu( s posoleným droždím) víc než pět let a vždy se povedly. Postupuji přesně podle receptu.

    Odpovědět

1 2 3 4 7 9 12

Tématické fráze: houskový knedlíky nadýchané houskové knedlíky domácí knedlík houskový knedlík bez droždí houskový knedlík s kypřícím práškem houskovy knedlik domaci knedliky houskové knedlíky recept domaci knedlik recept domaci knedle houskový knedlík recept houskové knedlíky od babičky houskové knedlíky s kypřícím práškem houskový knedlík z polohrubé mouky houskové knedlíky z polohrubé mouky jemný houskový knedlík houskové knedlíky recepty domaci knedliky recept houskové knedlíky bez droždí nadychany houskovy knedlik

Zapomněl/a jsem heslo