Pařížský krém

Name: Pařížský krém
Prep time: 32 min
Cook time: 3 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 500 ml smetany ke šlehání; 150 g cukru krupice; 5 lžic prosátého kakaa; 200 g čokolády na vaření; 250 g másla

Lahodný pařížský krém bývá oblíbenou součástí moučníků, cukroví, pohárů a dalších laskomin. Na přípravu není vůbec složitý, stačí ho jen připravit dopředu a následující den již může zazářit na vašich dezertech.

simko.jit

57 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 32 min Doba tepelné úpravy: 3 min bez doby vychladnutí a odležení v chladničce

35 min (32 min příprava + 3 min tepelná úprava, bez doby vychladnutí a odležení v chladničce)

20. 12. 2009 22:46

500 ml 500 ml smetany ke šlehání

150 g 150 g cukru krupice

5 lžic 5 lžic prosátého kakaa

200 g 200 g čokolády na vaření

250 g 250 g másla

Nutriční hodnoty

Energie	22 458 kJ / 5 368 kcal
Bílkoviny	44,25 g
Tuky	421,50 g
Vláknina	39,50 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	188 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	329,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Za stálého míchání svaříme smetanu, cukr a kakao.
Po spojení všech surovin a krátkém povaření směs odstavíme.
Do horkého zamícháme nalámanou čokoládu a pokrájené máslo.
Necháme vychladnout, během chladnutí občas promícháme.
Poté dáme do lednice, nejlépe do druhého dne tzv. uzrát.
Pak to všechno šlehačem vyšleháme - předtím podle potřeby možno trochu nahřát.
TIP Pařížská šlehačka a pařížský krém. Poradíme jak je rozpoznat i vyrobit

Poznámka autorky receptu

Zdroj - sešit z učiliště, které navštěvoval můj tatínek :))

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (345×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pařížský krém jednoduchý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iriska 30 min

Rybízový pohár s pařížským krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom

Pařížské kostky Videorecept

Pařížské kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 2×

Jak správně vyšlehat krém. Rady a tipy, jak ho dovést k dokonalosti

Pět znamení horoskopu, která musí mít na talíři brambory: Býci je milují gratinované, Raci jako kaši a Ryby si libují v polévce

Hodnocení 47×

Pařížské rohlíčky chutnají báječně. Vytvoříme je z kombinace křehkého ořechového těsta, pařížského krému a čokolády

Komentáře

simko.jit

21. 12. 2009 13:59

naschvál jsem ho dělala abych se přesvědčila jak je to s tím varem smetany - ona se totiž musí vařit s tím cukrem a kakaem - a pak je to fakt hustší

no ale holky honem, protože jinak se s klukem přecpeme a nebo ho budu muset dát sousedce ať ho použije. já totiž nepeču, takže ho nemůžu použít na cukroví

JanaDorazinova

21. 12. 2009 13:54

Já jsi jdu přímo pro lopatu, Jitko!

Iljusa

21. 12. 2009 13:53

Jituš - já si jdu pro lžičku - momentík

simko.jit

21. 12. 2009 00:14

vybusna:

no - já si to pamatuju

šlehala jsem šlehačku na poháry - a ono z toho bylo máslo

a teď mimo mísu - uplně nejúžasnější bylo když jsem babičce vybírala prstem smetanu z kameňáku kam dávala nadojené mléko - to byla dobrůtka.

simko.jit

21. 12. 2009 00:05

doplňuju - opravuju - velkou čokoládu na vaření - tj. 200 gr. a ano máslo se dává do toho roztopit. Ještě zavolám zítra mamce, co mi k tomu řekne - tátovi už bohužel nemůžu. a ano je to pařížská šlehačka těžká.

vybusna

21. 12. 2009 00:03

tak toto je skutocne tan pravy parizsky krem, dzango to o com pises ze je lahky parizsky krem sa u nas vola parizska slahacka. parizskym kremom plnim napr. parizske rozky . simko prave nedavno som sa rozpravala s mamkou...byvalou profesionalnou cukrarkou, ze si pamata doby, ked urobila v slahacke o 2 obratke viac ako mala a ostalo jej v mise maslo...toto ja uz napr. som vobec nezazila.

džango

20. 12. 2009 23:43

Smetana musí projít varem - to ano - to je v pořádku.
Krém podle IlonyHen je výborný, jen nedáváme ztužovač

ilonahen

20. 12. 2009 23:41

Neznám,zaujalo mně to máslo že se rozehřeje.Já dělám 1 šlehačku a 1 čokoládu vařim,vychladim a druhý den se stužovačem našlehám,plnim hlavně trubičky.

džango

20. 12. 2009 23:37

ještě- doporučuji vařit den předem a nechat pořádně, nejlépe přes noc vychladit

džango

20. 12. 2009 23:36

a kolik čokolády? Toto je těžký pařížský krém, pak je ještě lehký, který se dělá jen ze smetany a čokolády

simko.jit

20. 12. 2009 22:58

no já ho vařila kdysi dávno, vím, že to opravdu trošku zhoustlo, a je to tak v tom sešitku napsané. no, ale když koukám na ostatní recepty, tak tam je - že se má přivést k varu - možná před 60 lety byla jiná šlehačka

já to tedy opravím.