Jednoduchý nálev na zavařování bez konzervantů
Recept ještě nebyl hodnocenVodu, ocet, cukr a sůl povařit asi 5 minut.Nechat vychladnout.Do každé zavařovací sklenice dát 5 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření a 2-3 kolečka cibule.
Pepř celý - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Vepřové koleno z kotlíku
Recept ještě nebyl hodnocenVšeho použijeme podle chuti, jen sůl dávám 20 g na kilo kolena a 20 g na 1 litr vody. Což znamená, že na dvoukilové koleno a 3 litry vody jsem dal 100 g soli.V kotlíku…
Roštěnka s pepřovou omáčkou a pečenými brambory
Recept ještě nebyl hodnocen1/Nejprve si připravíme brambory, které dobře opereme, omyjeme, a nakrájíme na čtvrtky. Prosypeme je grilovacím kořením a solí, přidáme trochu oleje a brambory v této…
Smažený vepřový jazyk
Recept ještě nebyl hodnocenJazyky omyjeme a vhodíme do vařící vody společně s očištěnou zeleninou a kořením. Vaříme pomalým varem cca 1,5-2 hodiny. Musí být měkké, ale ne rozvařené. Poté jazyky…
Kližková polévka
Recept ještě nebyl hodnocenDo pochmurných podzimních dnů se hodí tato jednoduchá polévka z hovězího masa, zeleniny a hub, načež zasytí kdejaký hladový žaludek. Základem je její dlouhý var, aby se…
Orientální pekingská polévka
Recept ještě nebyl hodnocenHovězí kosti vyskládáme na plech, řádně osolíme, podlijeme vodou a pečeme v troubě při 200-230°C cca 1 hodinu, dokud kosti neztmavnou.Očistíme zeleninu a houby namočíme…
Křupavá zelenina nakládaná v mořské soli
Recept ještě nebyl hodnocenZeleninu nakrájíme na větší kusy.Ve vodě rozpustíme mořskou sůl, přidáme feferonku a do tohoto roztoku naložíme veškerou zeleninu na 24 hodin.Poté scedíme a asi třetinu…
Krémová bramboračka podle Zdeňka Pohlreicha
Recept ještě nebyl hodnocenJemnou a krémovou bramboračku si jistě oblíbíte. Na její základ nejprve uvaříme silný kuřecí vývar. Z brambor, bylinek a smetany pak vykouzlíte dokonalou polévku na…
Dobrá křupavá čalamáda
Recept ještě nebyl hodnocenVšechnu očištěnou zeleninu, nakrájenou podle návodu, mimo česneku, promícháme ve velké míse a vložíme do vypařených šroubovacích sklenic (viz obrázek). Do každé velké…
Sušená rajčata v olivovém oleji
Recept ještě nebyl hodnocenDomácí sušená rajčata naložená v olivovém oleji mají široké použití, zejména v italské kuchyni. Výborně se hodí k těstovinám i na ozdobu hotových jídel. Olej nevyhazujte…
Vývar z kuřecích skeletů a prsou, pažitkové krupicové nočky a domácí nudle
Recept ještě nebyl hodnocenDo hrnce s osolenou vodou dáme skelety, prsa a vaříme na 95 °C cca 20 minut.Přecedíme přes čisté plátýnko do pomalého hrnce, (tak se zbavíme veškerého šumu) maso…
Zadělávané kuře ve zlaté omáčce
Recept ještě nebyl hodnocenExistuje mnoho způsobů, jak připravit snad nejoblíbenější druh masa, kuřecí. Kombinace kuřete se smetanovou omáčkou se sýrem, vonící po kurkumě zní určitě lákavě a…
Krémová rybí polévka se smetanou
Recept ještě nebyl hodnocenRybí polévku si povětšinou dopřáváme pouze ke štědrovečerní večeři. Krémová rybí polévka je opravdu výživná, plná zeleniny a zachutná i těm, kteří rybám úplně neholdují.…
Dvojctihodná zelňačka
Recept ještě nebyl hodnocenDvojctihodná zelňačka se dvěma druhy klobás vás v chladném období doslova postaví na nohy. Kysané zelí má na tělo doslova zázračné účinky, polévka je velmi vydatná a…
Krůtí polévka s vaječným svítkem
Recept ještě nebyl hodnocenVoňavý a zlatý krůtí vývar se zeleninou dokáže dodat sílu a skvěle se hodí i na sváteční oběd. Díky tlakovému hrnci nezabere příprava tolik času. Podáváme ho s…
Rybí salát l
Recept ještě nebyl hodnocenTento salát je možné zhotovit z jakékoliv ryby. Není ani důležité, jak dobře je ryba vyfiletovaná, protože se v nálevu kosti rozpustí a žádné pak necítíte. Můžete vhodně…
Slavnostní huspenina
Recept ještě nebyl hodnocenHuspenina z vepřového masa a zeleniny chutná skvěle s cibulí, octovou zálivkou a chlebem. Můžete ji připravit jako chuťovku k pivu, nebo když vaříte vepřový vývar a…
Cuketa s paprikou a cibulí
Recept ještě nebyl hodnocenLehký a chutný salát ze zavařené cukety, papriky a cibule, zalitý pikantně-sladkokyselým nálevem. Skvělý jako příloha k masům i na studeno s pečivem, vydrží celou zimu a…
Šípková omáčka podle Rettigové
Recept ještě nebyl hodnocenPokud jste příznivci tradiční kuchyně, jistě vás potěší recept na šípkovou omáčku podle M. D. Rettigové, která patřila mezi nejvýznamnější kuchařky a hospodyně 19.…
Hovězí vývar s hráškem, masem a nudlemi
Recept ještě nebyl hodnocenHorký vývar s plnou chutí voní po divokém koření, hovězím mase a zelenině. Servírujte s uvařenými nudlemi a posypané sekanou petrželovou natí. Polévka, která vás zahřeje…
Marinované červené zelí - kapusta
Recept ještě nebyl hodnocenSvěží příloha která zpestří nejen sváteční stůl. Díky jednoduché marinádě získá jemně sladkokyselou chuť a krásně křupavou strukturu. Skvěle se hodí k pečeným masům,…
Davídkova nudlová polévka
Recept ještě nebyl hodnocenDo tlakového hrnce dáme vařit polévku, necháme jen kousek mrkve a pažitku. Uděláme knedlíčky. Očištěná játra rozmixujeme spolu s namočenou, vymačkanou houskou, dáme do…
Slepičí polévka s noky
Recept ještě nebyl hodnocenJedna z nejoblíbenějších polévek v každém ročním období, je polévka slepičí. Její přípravu díky velmi podrobně popsanému postupu zvládnou i naprostí začátečníci. Silný…
Pečený vepřový jazyk na žampionech
Recept ještě nebyl hodnocenCibuli, česnek a žampiony očistíme, žampiony nakrájíme i s nožkama na silné plátky, jednu cibuli a česnek nadrobno.Druhou cibuli, opláchnuté jazyky, masox a všechno…
Další suroviny
Přečtěte si Zobrazit více
