"Korhely leves"- opilecká polévka - vyprošťovák

Suroviny 4-6 porcí

500 g kyselého zelí
200 g pikantní klobásy (uzená, maďarského typu)
200 g uzeného masa (krkovice)
125 ml sladké smetany 33%
1 velká cibule
1 velký stroužek česneku
kmín
pepř celý
nové koření
pepř mletý
3 bobkové listy
1 lžíce mleté červené papriky sladké
2 lžičky mleté červené papriky pálivé
2 lžíce mouky
4 lžíce oleje
voda
krystalový cukr
ocet

Postup přípravy receptu

  1. Kapustu - zelí prekrájame, cibuľu pokrájame na jemno, údené mäso na malé kocky a klobásu na kolieska.

  2. Kapustu dáme do hrnca aj so šťavou (ja som nepreplachovala), pridáme údené mäso, klobásu, kmín, čierne a nové korenie, bobkové listy, dolejeme studenou vodou a varíme.

  3. Ked je kapusta takmer mäkká, zahustíme zásmažkou z oleja, múky, mletého čierneho korenia, oboch paprík, vody a povaríme ešte 15 minút.

  4. Pridáme sladkú smotanu a necháme krátko prebublať, vypneme plameň. Pridáme prelisovaný cesnak, prikryjeme pokrievkou a necháme odstáť.

  5. Dochutíme cukrom, octom, ak treba dosolíme. Podávame horúce s krajcom dobrého domáceho chleba. Kto nedáva šľahačku, podáva kyslú smotanu zvlášť v miske a každý si polievku dochutí sám.

Poznámka od kuchařky

Zdroj: starý rodinný recept. Toto sa u nás podávalo ako posledné teplé jedlo nad ránom na svadbách, hlavne na Silvestra a na veľkých rodinných "sešlostech". Polievka je čím staršia, tým lepšia - ale to sa u nás nikdy nestihlo stať. Je veľa variant prípravy, u nás sa zaužíva práve táto.

Komentáře k receptu "Korhely leves"- opilecká polévka - vyprošťovák

  • Francz Francz

    Nevím, ta smetana by mi asi moc nepomohla :-D Ale jinak super ;-)

    Odpovědět

  • MARCELA MARCELA(neregistrovaný)

    MŇÁÁÁMKA, ANO každý jí dává jiné jméno, na svatbách to tak bylo, protože před svadbou se vždy zabíjelo, hodovalo i dny po svadbě a tato polévka nesměla chybět :) a na kocovinu opravdu zabírá :) má vše, pořádný vývar, kyselost atd.. je výborná a jsem ráda, že jí od své babky i mamky umím vařit :)
    :-)

    Odpovědět

  • leonz leonz

    Normální zelňačka :-D:-D

    Odpovědět

  • Juraj Juraj(neregistrovaný)

    Polievka je skvelá a asi je jedno, ako ju nazveme. Každopádne ( mimo témy) musím pochváliť a poďakovať autorom projektu www.toprecepty.cz za kvalitu spracovania webu... :yes:

    Odpovědět

  • Alena Alena(neregistrovaná)

    Karel: Přesně tu dělám a též ji neříkáme vyprošťovák, ale zelňačka

    Odpovědět

  • zdenka zdenka(neregistrovaná)

    Marcela Pa: :yes:

    Odpovědět

  • Karel Karel(neregistrovaný)

    Věra: Souhlasím. My už ji doma děláme spoustu let, ale neříkáme jí vyprošťovák.

    Odpovědět

  • MarcelaPa MarcelaPa

    Věra: myslím, že nemáte pravdu. Každá kuchařka dělá "zelňačku" jinak a hlavně, chodí sem pro inspiraci i úplní začátečníci, kteří třeba tuto polévku neznají a rádi ji podle receptu uvaří.

    Odpovědět

  • Věra Věra(neregistrovaná)

    Naprosto klasická zelňačka..neměly by se přidávat recepty méně známé,než staré,notoricky známé?:-?

    Odpovědět

  • JAN JAN(neregistrovaný)

    Tento recept ja používam už dávno na poriadnu gazdovskú kapustnicu a pri tom som si neuvedomil, že je to aj vyprošťovák......kde ju uvarím -aj v zahraničí-tam chutí<3:yes:

    Odpovědět

  • Miroslav Miroslav(neregistrovaný)

    a cibula ostala nakrájaná na jemno na tablici

    Odpovědět

  • honziiikronny honziiikronny

    Klasická zelnice,ale vyprostí :-) Nějak mi uniklo kam dáváte cibuli? Já dělám základ,na něj papriku,zelí,uzené atd... ;-)

    Odpovědět

  • Minjaver Minjaver(neregistrovaný)

    Též ji dělávám naučila jsem se ji na Valašsku .Je moc dobrá .Jen v receptu jste zapomněla tu cibuli ale myslím, že každý asi pochopil že ji asi dáváte do zásmažky.Nebo zvlášť?

    Odpovědět

  • bustal bustal(neregistrovaný)

    klasicka valazska kyselica, akorad v tomto neni kobzol.

    Odpovědět

  • mrtvola © mrtvola ©(neregistrovaný)

    Vařil jsem ji již několikrát, naprosto super, nejlepší kapustnica, co znám. Dík za recept.

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: domácí vyproštovák leves polévka na nový rok zelňačka vyprošťovák vyprostovák po silvestru opilecká zelňačka nejlepsi vyprošťovák polevka na silvestra opilecka polivka vyprošťovák na silvestra polévka po silvestru babicina kapustova polevka polévka jako vyproštovák opilecká polievka polévkavyproštovák pikantni pekingska polevka vanocni vyprostovak polivka vyprostovak ocet jako vyprošťovák opilecke zeli