Bratislavský guláš
Dopřejte si poctivý hovězí guláš z kližky, který vás dostane svou silnou chutí a masem rozplývajícím se na jazyku. Díky pomalému dušení získáte tradiční pokrm s lahodnou omáčkou, který nejlépe chutná s domácím knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř) a tymián zalijeme malým množstvím vody (asi 100-150 ml) a přivedeme k varu. Povaříme asi 15 minut. Přecedíme a vývar uchováme.
Krok 2: Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme.
Krok 3: V kastrole rozehřejeme olej a cibuli dozlatova osmažíme. Přidáme polovinu zeleniny pod svíčkovou a orestujeme.
Krok 4: Vmícháme maso, osolíme, opepříme a podlijeme vínem. Víno necháme odvařit. Zalijeme vývarem z koření.
Krok 5: Citron oloupeme a nakrájíme na kostky. Přidáme do vývaru. Přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou do změknutí masa asi 2-3 hodiny. Během dušení občas promícháme a dle potřeby podléváme vodou.
Krok 6: Jakmile je maso měkké, přidáme zbytek zeleniny pod svíčkovou. Zahustíme hotovou jíškou a asi 15 minut provaříme.
Krok 7: Dochutíme solí, cukrem, hořčicí a znovu krátce provaříme. Nakonec zjemníme smetanou a již jen prohřejeme.
Krok 8: Hotový guláš rozdělíme na talíře a podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 23. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Moje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Nejnovější recepty
Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera
Přidáno před 2 hodinami
Krupicové noky s rebarborovou omáčkou
Přidáno před 2 hodinami
Rychlý jarní salát
Přidáno před 2 hodinami
Salát s hráškem a slaninou
Přidáno před 2 hodinami
Jogurťák
Přidáno před 2 hodinami
Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 4 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Borůvkový koláč s tvarohem
Petrunella před 47 minutami
Brokolicový krém
Mihalka12 před 1 hodinou
Polévka z mrkve a červené čočky
Chris146 před 1 hodinou
Pórková polévka bez lepku, mléka a vajec
Michala19.4.2026 před 1 hodinou
Sója s rajčaty
[email protected] před 1 hodinou
Krémová polévka z řapíkatého celeru
bludicky před 4 hodinami
Pórková polévka s bramborem a kroupami
Kajkajak před 4 hodinami
Játra obalená cibulí
BohumilPresler před 4 hodinami
Guláš z hovězího ...
[email protected] před 5 hodinami
Tomatová polévka s těstovinami
Ivunec před 5 hodinami
Suroviny:
kližka hovězí,
cibule,
směs zeleninová pod svíčkovou,
víno bílé,
citron,
hořčice,
smetana ke šlehání,
pepř celý,
koření nové koření,
bobkový list,
tymián,
olej,
jíška,
cukr krystal,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)