Bratislavský guláš
Dopřejte si poctivý hovězí guláš z kližky, který vás dostane svou silnou chutí a masem rozplývajícím se na jazyku. Díky pomalému dušení získáte tradiční pokrm s lahodnou omáčkou, který nejlépe chutná s domácím knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř) a tymián zalijeme malým množstvím vody (asi 100-150 ml) a přivedeme k varu. Povaříme asi 15 minut. Přecedíme a vývar uchováme.
Krok 2: Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme.
Krok 3: V kastrole rozehřejeme olej a cibuli dozlatova osmažíme. Přidáme polovinu zeleniny pod svíčkovou a orestujeme.
Krok 4: Vmícháme maso, osolíme, opepříme a podlijeme vínem. Víno necháme odvařit. Zalijeme vývarem z koření.
Krok 5: Citron oloupeme a nakrájíme na kostky. Přidáme do vývaru. Přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou do změknutí masa asi 2-3 hodiny. Během dušení občas promícháme a dle potřeby podléváme vodou.
Krok 6: Jakmile je maso měkké, přidáme zbytek zeleniny pod svíčkovou. Zahustíme hotovou jíškou a asi 15 minut provaříme.
Krok 7: Dochutíme solí, cukrem, hořčicí a znovu krátce provaříme. Nakonec zjemníme smetanou a již jen prohřejeme.
Krok 8: Hotový guláš rozdělíme na talíře a podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 23. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Moje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Nejnovější recepty
Snídaňová omeleta
Přidáno před 29 minutami
Kimchi (kimči)
Přidáno před 13 hodinami
Uzené vepřové filé s cuketovým zelím a restovanými bramborami
Přidáno před 14 hodinami
Smažené býčí žlázy s lehkým bramborovým salátem
Přidáno před 19 hodinami
Nepečený jablečný dort ze 2 surovin
Přidáno před 20 hodinami
Hovězí maso na červeném víně
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bramborové placky se škvarky podle Honzy Punčocháře
babickafanouskova před 36 minutami
Česnekovo-nivová pomazánka
ruda43 před 4 hodinami
Koláčky s tvarohem a meruňkami
LidaL před 7 hodinami
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
Sahula před 11 hodinami
Hruškové tiramisu
Evellinka před 11 hodinami
Krůtí nudličky na kari s pórkem a jablíčkem
OlivieOliva před 12 hodinami
Rychlé skořicové šneky z listového těsta
ValentineCZ před 12 hodinami
Jablečný koláč našich babiček
Kukula23 před 13 hodinami
Marinovaná cibule
[email protected] před 14 hodinami
Babiččino kuře s těstovinami
Antusa před 14 hodinami
Suroviny:
kližka hovězí,
cibule,
směs zeleninová pod svíčkovou,
víno bílé,
citron,
hořčice,
smetana ke šlehání,
pepř celý,
koření nové koření,
bobkový list,
tymián,
olej,
jíška,
cukr krystal,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)