Bratislavský guláš
Dopřejte si poctivý hovězí guláš z kližky, který vás dostane svou silnou chutí a masem rozplývajícím se na jazyku. Díky pomalému dušení získáte tradiční pokrm s lahodnou omáčkou, který nejlépe chutná s domácím knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř) a tymián zalijeme malým množstvím vody (asi 100-150 ml) a přivedeme k varu. Povaříme asi 15 minut. Přecedíme a vývar uchováme.
Krok 2: Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme.
Krok 3: V kastrole rozehřejeme olej a cibuli dozlatova osmažíme. Přidáme polovinu zeleniny pod svíčkovou a orestujeme.
Krok 4: Vmícháme maso, osolíme, opepříme a podlijeme vínem. Víno necháme odvařit. Zalijeme vývarem z koření.
Krok 5: Citron oloupeme a nakrájíme na kostky. Přidáme do vývaru. Přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou do změknutí masa asi 2-3 hodiny. Během dušení občas promícháme a dle potřeby podléváme vodou.
Krok 6: Jakmile je maso měkké, přidáme zbytek zeleniny pod svíčkovou. Zahustíme hotovou jíškou a asi 15 minut provaříme.
Krok 7: Dochutíme solí, cukrem, hořčicí a znovu krátce provaříme. Nakonec zjemníme smetanou a již jen prohřejeme.
Krok 8: Hotový guláš rozdělíme na talíře a podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 23. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Moje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Nejnovější recepty
Kuřecí polévka s kari kořením
Přidáno před 4 hodinami
Taštičky z tvarohového těsta s ostružinami nebo jiným ovocem
Přidáno před 5 hodinami
Švestková pochoutka Petry Černocké
Přidáno před 6 hodinami
Tvarůžkový tataráček
Přidáno před 7 hodinami
Piškotový koláč s černým rybízem
Přidáno před 18 hodinami
Vepřové kotlety po bzenecku
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bramborová krémová polévka se sýrem
Danielsan před 29 minutami
Zapečené brambory s mletým masem a smetanou
[email protected] před 33 minutami
Vepřová játra na cibulce
magdalenka před 52 minutami
Salát Coleslaw
magdalenka před 54 minutami
Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
zdenek.otrusina před 1 hodinou
Ostrý vepřový guláš
Panova před 1 hodinou
Sekaná z cukety
jindrastec před 1 hodinou
Rychlé krémové špagety
AndreaAbb před 2 hodinami
Mrkvová omáčka s kousky uzeného kuřete
Wanilor před 2 hodinami
Vídeňské brambory
Mortishia před 2 hodinami
Suroviny:
kližka hovězí,
cibule,
směs zeleninová pod svíčkovou,
víno bílé,
citron,
hořčice,
smetana ke šlehání,
pepř celý,
koření nové koření,
bobkový list,
tymián,
olej,
jíška,
cukr krystal,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)