Bratislavský guláš
Dopřejte si poctivý hovězí guláš z kližky, který vás dostane svou silnou chutí a masem rozplývajícím se na jazyku. Díky pomalému dušení získáte tradiční pokrm s lahodnou omáčkou, který nejlépe chutná s domácím knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř) a tymián zalijeme malým množstvím vody (asi 100-150 ml) a přivedeme k varu. Povaříme asi 15 minut. Přecedíme a vývar uchováme.
Krok 2: Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme.
Krok 3: V kastrole rozehřejeme olej a cibuli dozlatova osmažíme. Přidáme polovinu zeleniny pod svíčkovou a orestujeme.
Krok 4: Vmícháme maso, osolíme, opepříme a podlijeme vínem. Víno necháme odvařit. Zalijeme vývarem z koření.
Krok 5: Citron oloupeme a nakrájíme na kostky. Přidáme do vývaru. Přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou do změknutí masa asi 2-3 hodiny. Během dušení občas promícháme a dle potřeby podléváme vodou.
Krok 6: Jakmile je maso měkké, přidáme zbytek zeleniny pod svíčkovou. Zahustíme hotovou jíškou a asi 15 minut provaříme.
Krok 7: Dochutíme solí, cukrem, hořčicí a znovu krátce provaříme. Nakonec zjemníme smetanou a již jen prohřejeme.
Krok 8: Hotový guláš rozdělíme na talíře a podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 23. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Moje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Nejnovější recepty
Pletené koláče s ovocem
Přidáno před 7 hodinami
Vajíčkový salát s mladým hráškem
Přidáno před 8 hodinami
Rychlý meruňkový koláč
Přidáno před 13 hodinami
Sypaný koláč s tvarohem a jablky
Přidáno před 13 hodinami
Tvarohové knedlíky s jahodami
Přidáno před 14 hodinami
Rychlé tortellini ve smetanovo-pestové omáčce
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zelňáky v troubě
Koubicka před 46 minutami
Křehký jablkový koláč
ashra před 1 hodinou
Banana bread - banánový chlebíček
Luien před 4 hodinami
Výborné rohlíky
Tonja před 5 hodinami
Frankfurtská polévka s brambory, mlékem a smetanou
Khaled před 5 hodinami
Domácí houstičky
Mart1neek před 6 hodinami
Azu po tatarsku - originál
Strowberry před 6 hodinami
Výborné kynuté těsto
albatevi před 8 hodinami
Rybízová bublanina-jednoduchá
Panova před 8 hodinami
Vepřová panenka se smetanovým přelivem
milnstepek před 8 hodinami
Suroviny:
kližka hovězí,
cibule,
směs zeleninová pod svíčkovou,
víno bílé,
citron,
hořčice,
smetana ke šlehání,
pepř celý,
koření nové koření,
bobkový list,
tymián,
olej,
jíška,
cukr krystal,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)