Hovězí maso na smetaně s houbami

• Dajda

  17. 10. 2015 12:01:01

  casino: Já tedy věřím. Nicméně si myslím, že to nemusí být jenon důsledkem toho, jak bylo maso nakrájeno. Někdy máte plátky nebo kostky z jednoho kusu, nakrájené stejným způsobem, a některé jsou měkčí, jiné tužší.

  Odpovědět

• casino

  17. 10. 2015 10:38:38

  No, asi mi nebudete věřit, sám si nevěřím
  
  Zaujaly mě dva poslední komentáře...
  Když před tep. úpravou krájím hovězí na plátky, tak přes vlákna..., Chtěl jsem zkusit i krájené po vláknech
  
  "Můj" řezník byl jak puk, když jsem chtěl z jednoho kusu masa dva plátky po vlákně a dva, stejně tlusté, přes vlákno. Zná mě - zvládl to perfektně i bez blbých řečí
  Doma jsem do masa paličkou nebušil a jen tak ho hodil na "skleněnou" cibulku a dusil trochu podlité na sporáku. Patrně to nebylo maso z krávy ale z býčka, protože za 80´ bylo jedlé.
  Testovali jsme s MAKRONKAMI naslepo a shodli jsme se na 100%:
  MASO KRÁJENÉ PO VLÁKNECH BYLO MĚKČÍ

  Odpovědět

• spagetka

  10. 10. 2015 21:29:00

  natomesejde: Kvalita, stáří hovězího - to si musíte ohlídat u nákupu a nakrájení - ne přes vlákno, ale podél vlákna - špatně. Obojí dohromady se fakt vaří špatně do měkka

  Odpovědět

• natomesejde(neregistrovaný)

  10. 10. 2015 20:59:31

  Zdravím a prosím o radu (snad pro příště). Maso nechce změknout. Na přání jsem místo na kostky maso nakrájela na plátky, orestovala z obou stran (dohromady cca 2-3 min.) a teď vařím, už přes dvě hoďky a maso je stále "gumové". Nemám papiňák! Takže vařím norm. pod pokličkou... Kde jsem udělala chybu? Díky předem.

  Odpovědět

• Pepa Podlaha(neregistrovaná)

  20. 1. 2015 11:30:20

  ahoj kuchtici. Jsem uz dost let bez zeny, ziji v Sydney a tak me obcas popadne nalada na vareni. Na ceske vareni myslim. A docela mi to jde. Dostal jsem od znamych ceske susene houby a tak co s nima. Hovezi na houbach napadlo me. A tady jsem nasel technologicky postup, jak bysme rekli za totace. Jezdim do Cech kazdy rok v lete a pokazde si vezu zpet pul kufru vselijakeho koreni a omacek v sacku. Objevil jsem v Tesco houbove koreni. Teda trida, plne "Ecek" jak se rika u vas, ale co. Tak jsem postupoval podle tohoto navodu a uspech zarucen. Jen ty cerstve houby....daji se nahradit zampionama, ale to jsem nechtel. A zahustovat moukou? V Kauflandu se dostane instantni jiska svetla i tmava. Nema chybu, jak rikate. Uvitam jakekoli rady a "vychytavky", taky hezke slovo. Ahoj a dobrou chut!

  Odpovědět

• Katerina Valigurova

  18. 7. 2013 17:01:44

  dnes jsem dělala (bez masoxu,octu) a mňamooozní-s čerstvýma hřibama

  Odpovědět

• Colombo65

  17. 7. 2012 18:18:19

  Mňam

  Odpovědět

• rihana

  17. 7. 2012 14:51:28

  Ještě k té smetaně. Fakt je, že v knihách receptů se píše "na závěr smetanu a už nevařit", takže to vím, ale stejně převářím.

  Odpovědět

• postovka

  17. 7. 2012 12:18:58

  Výborné.moc nám to chutnalo.Jen jsem to trochu změnila,spíš nedala.Numusíme houby,takže bez hub a octa,ale stejně to byla dobrota.Dávám 15 .Pokusím se dát fotečku

  Odpovědět

• HankaB.

  4. 12. 2010 21:58:31

  dávám +, vyzkoušela jsem a mňam mňam....

  Odpovědět

• dzungila(autorka receptu)

  30. 10. 2010 12:49:01

  Petti.k, já vždycky smetanu krátkou dobu provařím. Tím jsem ještě nikdy nic nepokazila. Tak ať se ti omáčka povede a potom koukej přidat fotky...

  Odpovědět

• Petti.k(neregistrovaný)

  30. 10. 2010 12:45:38

  jsem zacatecnik ve vareni a tento recept vypada jednoduse..a jak to je tedy s tou smetanou?dekuji za odpoved.at mam jasno a muzu se do toho pustit

  Odpovědět

• dzungila(autorka receptu)

  27. 8. 2010 08:47:53

  Dani, děkuji za pochvalu, ale zejména za názor...

  Odpovědět

• Dana61(neregistrovaný)

  27. 8. 2010 07:44:52

  Andrejko, toto je krásná klasika. Dělám téměř stejně a tu smetanu v každé omáčce vždy jako Ty převařím - opravdu zahušťuje a je to velká dobrota

  Odpovědět

• dzungila(autorka receptu)

  13. 8. 2010 22:33:11

  Gab, nechápu, proč smetana nesmí projít varem. Tím varem právě zhoustne a omáčka potom nezřídne.

  Odpovědět

1 2 Další