Usmažte řízky v troubě bez vysušení. Tímto báječným způsobem připravíte více řízků najednou
4. 11. 2026
4. 11. 2026
|
Není nad dokonale křupavý řízek, který bezpochyby patří mezi ikony české kuchyně. Pokud vás však odrazuje zdlouhavé stání u prskajícího oleje, vyzkoušejte osvědčený postup smažení několika řízků zároveň přímo na plechu v troubě.
Smažené řízky nás provází rodinnými oslavami, nedělními obědy u babičky i výlety v podobě svačiny mezi dvěma krajíci chleba. Přestože je příprava řízků snadná, důležitým krokem je výběr masa i správné nakrájení, se kterým vám pomůže videonávod.
Jak smažit řízky na plechu v oleji
Obalit v trojobalu a usmažit můžete nejenom maso, ale i sýry, zeleninu a houby. Vyměňte tentokrát pánev za troubu, ve které usmažíte dokonale křupavé řízky.
- Nalijte do hlubšího plechu olej – přibližně do výšky 0,5 cm a nechte ho v troubě rozehřát při teplotě 200 °C.
- Obalené řízky v klasickém trojobalu rozložte na plech do horkého oleje. Dostatečně rozehřátý olej poznáte tak, že jakmile do něj vhodíte trošku strouhanky, začne probublávat. Pokud nebude olej předem rozpálený, trojobal se začne přichytávat k plechu a odlupovat.
- Kuřecí řízky pečte zhruba 10 minut z obou stran dozlatova. Vepřovým naopak dopřejte o 5 minut více z každé strany. Obalený květák či brokolici smažte celkově 20–25 minut. Smaženému sýru postačí 10 minut.
Jak smažit řízky na plechu bez tuku
Pokud se chcete vyhnout většímu množství tuku, zvolte pečení nasucho, pouze s lehkým potřením tukem.
- Troubu předehřejte na 200 °C na horkovzduch. Plech vyložte pečicím papírem.
- Na připravený plech vyskládejte obalené řízky a z obou stran je lehce potřete olejem pomocí mašlovačky nebo je zastříkněte olejem ve spreji. Řízky nechte 15 minut odpočinout, aby se olej vsáknul.
- Plech vložte do trouby a nechte řízky péct 15–20 minut podle druhu. Přibližně v polovině pečení řízky obraťte.
K dokonale křehkým a zlatavým řízkům můžete využít i horkovzdušnou fritézu, do které stačí rovnoměrně rozložit obalené řízky potřené olejem. Pro dokonalý výsledek vyzkoušejte k obalení řízků panko strouhanku nebo drcené cornflakes lupínky.
Komentáře