Nejlepší pojivo do bramboráků: Ani vejce, ani mouka. Vsaďte na surovinu z brambor
2. 8. 2026
2. 8. 2026
|
Do bramboráků často používáme jako pojivo vejce a mouku. Co kdybychom vám však řekli, že využít lze i surovinu obsaženou v té hlavní potřebné? Nepřidělávejte si zbytečnou práci a využívejte vše, co máte k dispozici.
Nemáte rádi moučnou chuť bramboráků? A co kdybychom vám řekli, že mouku do těsta přidáváte zbytečně? Namísto vajec a mouky můžete využít pojivo přímo z brambor. Šetřete ostatními surovinami a pomozte si tím, co máte přímo před sebou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké pojivo je do bramboráků nejlepší
Byť to může být pro mnohé novinkou, naše babičky této možnosti hojně využívaly. Po nastrouhání začnou brambory pouštět vodu, kterou většina z vás vylévá – a zde se skrývá největší pochybení. Pokud byste odlili jen část tekutiny, zjistili byste, že na dně mísy zůstává usazený bramborový škrob, který představuje ideální pojivo. Stačí, když brambory důkladně vymačkáte nad mísou a tekutinu necháte chvíli odstát. Škrob se usadí na dně a po slití ho jednoduše zapracujete do těsta.
Tip: Při přípravě bramboráků zapomeňte na rané brambory, stejně jako ty varného typu A. Neobsahují téměř žádný škrob, a tak by se bramboráky trhaly. Ideální jsou brambory varného typu C, použít však lze i starší hlízy varného typu B.
Abyste docílili těch nejlepších bramboráků, je potřeba být důslední nejen při přípravě těsta, ale také při smažení. Tuku musí být více než jen potřená pánev, zároveň je potřeba, aby byl dostatečně rozpálený. Vyzkoušet si to můžete na skvělých bramborácích podle následujícího videoreceptu. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře